本格！濃厚カスタードプリン

カラメルソースを作る。鍋に砂糖と水を入れ、一切かき混ぜずに中火で煮詰め、焦げ色がついたら湯を加え少し煮詰める。

型に油を塗って、カラメルソースを流す。プリン液は卵と砂糖をボウルで混ぜ、60度に温めた牛乳を加えて混ぜ、こしておく。

プリン液にバニラエッセンスを加えて、プリン型にそそぐ。鍋にプリン型の半分ほどの高さの湯を沸かしておく。