苺チョコの花咲いた✿ミニチーズパウンド✿

【ガナッシュ】チョコレートを細かく刻み、生クリームと共に耐熱ボウルに入れる。50〜60度の湯煎にあてて溶かす。高温の湯で長く放置すると分離するので注意。

湯煎から外して冷まし、手で触れる状態になったら4等分に分けて丸める。大体ひと粒8g程になるはず。

【生地】◎は2〜3度ふるう。☆は合わせてボウルに入れ、室温に戻す。玉子も常温におく。

◎の粉類を2度に分けてふるい入れ、ゴムベラに持ち替えてさっくりと混ぜる。オーブンを180℃に予熱し始める。

生地を等分に詰め、表面を平らにならす。４等分すると大体型の７分目くらいになります。

6.に2.のガナッシュを詰め、指で押して沈める。あればピスタチオをガナッシュの端の部分にくっつくように乗せる。

ガナッシュがある程度冷めて落ち着いたらふんわりとラップをかぶせ、予熱の水分で乾燥を防ぐ。以上で完成。

(※)今回使用したのは、kiriクリームチーズポーションタイプ(20g/1個×3個)とMeijiリッチストロベリーチョコレート。

ラッピングをして贈り物にもどうぞ。

【ポイント②】焼成途中でピスタチオがずれてきてしまったら、10分目くらいで一度取り出し、ガナッシュ部分にくっつけ直すと良いです。

【追記１】以前、ガナッシュは「軽く指で押す」と記載していましたが、深めに詰めて下さい(併せてメモ欄参照)。

【追記２】みかんチョコバージョン。キルシュに換えてオレンジ系のリキュールを使用。すがみほさんのつくれぽを見て自分でも作ってみたらとても美味しかったです。