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とろろが溶けない!!月見とろろそば

レシピID:319413
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お月様が浮かんだとろろそば。おつゆにとろみをつけるととろろが溶けないって知ってましたか。上品な味で本当に美味しいです(^_-)-☆ぜひ粘りけのある大和芋で作ってみてください。

材料 ( 4人分 )

卵黄 4個分
やまといも 1/2本
エノキダケ
2袋(小房に分けてほぐす)
だし汁 6カップ
しょうゆ 大2
大2/3
みりん 大4弱
小2と1/2
水溶き片栗粉 適量
水菜 1/3束
油揚げ 1枚と半分
そば 人数分

1

油揚げは油抜きしておく。やまといもはすりおろしておく。

2

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だし汁にエノキダケを加えて2分ほど煮る。

3

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酒・みりん・塩・しょうゆで味付けし、1㌢幅に切った油揚げも加えて2分ほど煮る。

4

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水溶き片栗粉でとろみをつけ、5センチ幅に切った水菜をを加えてサッと煮る。

5

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器にそば・めんつゆを盛り、真ん中にヤマトイモを乗せ、その上に卵黄を乗せる。お好みで七味唐辛子と一緒にどうぞ。

コツ・ポイント

今回はうどんで作りました。とろみをつけることでめんつゆにとろろが溶けず、とろろの食感を楽しめます。とろろはぜひヤマトイモで♪あと水菜を入れたら、火を通しすぎないこと。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9(9人)

09/06/19

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カロリー気にしてウズラの卵です。。。でも美味しかったです!

administranger

ウズラの卵、かわいいですねぇ^^ネギたっぷりだと美味だよね!

09/05/16

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とろろが美味しく食べれました。

写真 あんちゃん8061

とろろたっぷりですねぇ! 美味しそうです。 ありがとう。

09/04/27

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きれいに盛り付けられますね!素敵なアイデア有難うございます☆

写真 akiaki

刻みのりをのせて、お店のみたい!!ありがとう^^

08/12/31

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姉作☆ちょっと早いけど年越し蕎麦に^^おいしくいただきました~!

写真 ー海ー

わぁ!お姉さん作ですか。月見が美味しそう~ ありがとう。

08/03/14

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トロロが本当に溶けなくてびっくりです♪毎回この方法で作ります♡

写真 shinyui

ちくわ入りだぁ♪とろみつけると溶けないでしょ?ありがとう☆

07/03/13

写真

感激!きれいに浮かんだお月様。とろろもしっかりのりました。

写真 たぴねこ

理想ののりかただぁ~♪とろろが目玉焼きの白身みたい(^m^)

07/02/22

写真

とろろたっぷりで冷たくして食べました☆大和芋はまりそうです♪

写真 テロろん

大和芋たっぷりだぁ~!!私も大好き♪はまっちゃって下さい^^

07/02/18

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この月見だと本当に♪この先も助かります(o^-')oありがとう☆

写真 キョク

とろろがお月様が浮いてて美味しそう!!ありがとう('-^*)

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日:07/01/16
テレビで月見そばを作るときに、とろみをつけると、とろろがとけないと言ってたので、真似したらホントに溶けなかった♪とろろの食感が美味しい!!

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