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レシピID :319413

とろろが溶けない!!月見とろろそば

とろろが溶けない!!月見とろろそば
お月様が浮かんだとろろそば。おつゆにとろみをつけるととろろが溶けないって知ってましたか。上品な味で本当に美味しいです(^_-)-☆ぜひ粘りけのある大和芋で作ってみてください。

材料 ( 4人分 )

卵黄
4個分
やまといも
1/2本
エノキダケ
2袋(小房に分けてほぐす)
だし汁
6カップ
しょうゆ
大2
大2/3
みりん
大4弱
小2と1/2
水溶き片栗粉
適量
水菜
1/3束
油揚げ
1枚と半分
そば
人数分

1

油揚げは油抜きしておく。やまといもはすりおろしておく。

2

写真

だし汁にエノキダケを加えて2分ほど煮る。

3

写真

酒・みりん・塩・しょうゆで味付けし、1㌢幅に切った油揚げも加えて2分ほど煮る。

4

写真

水溶き片栗粉でとろみをつけ、5センチ幅に切った水菜をを加えてサッと煮る。

5

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器にそば・めんつゆを盛り、真ん中にヤマトイモを乗せ、その上に卵黄を乗せる。お好みで七味唐辛子と一緒にどうぞ。

コツ・ポイント

今回はうどんで作りました。とろみをつけることでめんつゆにとろろが溶けず、とろろの食感を楽しめます。とろろはぜひヤマトイモで♪あと水菜を入れたら、火を通しすぎないこと。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

22 (22人)

11/09/29

写真

もう暖かいお蕎麦の季節ですね♪お汁もしっかり頂きました~!

さおぴーや☆

美味しそうです(*^_^*)どうもありがとう<(_ _)>

11/04/02

写真

とろろ溶けない&冷めにくい&美味しいで最高でした♡笑

shokita

つゆもとろんとして、美味しそう(^u^)どうもありがとう❤

11/01/25

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とろろ苦手な主人も美味しい発言♪野菜はネギだけでしたf^_^;

SILK0205

黄身がトロンとして美味しそう(*^。^*)ネギとのりでも良し

11/01/01

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年越しそばにいただきっ♪彼が生の卵ダメなので温泉卵でめちゃ旨っ☆

おらんでう~たん

美味しそう☆ミありがとう(*^。^*)

10/12/31

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きのこたっぷりにして年越しそばに☆おいしかったです♪

cafe alice

おぉ!きのこからもダシが出て美味しそう( ..)φ ありがと

10/12/20

写真

卵流出><なるほど~!お蕎麦にも絡まって美味しくなって一石二鳥!

おにぎりママ

卵を崩しながら、食べると美味ですよね☆ミ どうもありがとう❤

10/11/29

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感激!!とろろが溶けないよ^^♪ 次回もまた作ってみます♪

みかち♪

お月さまが浮いて、美味しそう♪ありがとう❤

10/10/29

写真

トロロ溶けず・Wのとろみ効果で最後まで温か(^^)ゴチです♪

マダム・ぶぅ子

月見がプカーッて浮いてて美味しそう♪どうもありがとう^^

10/10/05

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十五夜だったので月見そば…とろろたっぷりいただきました

あまきよ

わぁー!美味しそう!! ほんとにお月さまみたい(*^_^*)

10/08/28

写真

トロロそば大好き♪つゆも美味しかったです(´艸`)

NaTu.

わっ!お月見アップ(^O^)/とっても美味しそう!!

10/04/15

写真

わー!ホントだ、溶けない!これからいつもこの方法で。ありがとう☆

ぽるポルのいこ

いつもって、嬉しすぎ✿どうもありがとう✪❍✪)

10/02/23

写真

冷めにくいし、最後まで美味しく頂けました~ご馳走様です^^

るちあママ

えっ!!冷めにくい?そうなんだー(笑) ありがとう☺♪

コメント

このレシピの生い立ち

公開日: 07/01/16
テレビで月見そばを作るときに、とろみをつけると、とろろがとけないと言ってたので、真似したらホントに溶けなかった♪とろろの食感が美味しい!!

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