«世界一の花のレシピ (43品)

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レシピID :319413

とろろが溶けない！！月見とろろそば

お月様が浮かんだとろろそば。おつゆにとろみをつけるととろろが溶けないって知ってましたか。上品な味で本当に美味しいです(^_-)-☆ぜひ粘りけのある大和芋で作ってみてください。

世界一の花

材料（４人分）

卵黄

４個分

やまといも

１／２本

エノキダケ

２袋（小房に分けてほぐす）

だし汁

６カップ

しょうゆ

大２

酒

大２／３

みりん

大４弱

塩

小２と１／２

水溶き片栗粉

適量

水菜

１／３束

油揚げ

１枚と半分

そば

人数分

1: 油揚げは油抜きしておく。やまといもはすりおろしておく。

2: だし汁にエノキダケを加えて２分ほど煮る。

3: 酒・みりん・塩・しょうゆで味付けし、１㌢幅に切った油揚げも加えて２分ほど煮る。

4: 水溶き片栗粉でとろみをつけ、５センチ幅に切った水菜をを加えてサッと煮る。

5: 器にそば・めんつゆを盛り、真ん中にヤマトイモを乗せ、その上に卵黄を乗せる。お好みで七味唐辛子と一緒にどうぞ。

コツ・ポイント

今回はうどんで作りました。とろみをつけることでめんつゆにとろろが溶けず、とろろの食感を楽しめます。とろろはぜひヤマトイモで♪あと水菜を入れたら、火を通しすぎないこと。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

22件 (22人)

11/09/29

もう暖かいお蕎麦の季節ですね♪お汁もしっかり頂きました～！

さおぴーや☆

美味しそうです（*^_^*）どうもありがとう<(_ _)>

11/04/02

とろろ溶けない&冷めにくい＆美味しいで最高でした♡笑

shokita

つゆもとろんとして、美味しそう（＾ｕ＾）どうもありがとう❤

11/01/25

とろろ苦手な主人も美味しい発言♪野菜はネギだけでしたf^_^;

SILK0205

黄身がトロンとして美味しそう(*^。^*)ネギとのりでも良し

11/01/01

年越しそばにいただきっ♪彼が生の卵ダメなので温泉卵でめちゃ旨っ☆

おらんでう～たん

美味しそう☆ミありがとう(*^。^*)

10/12/31

きのこたっぷりにして年越しそばに☆おいしかったです♪

cafe alice

おぉ！きのこからもダシが出て美味しそう( ..)φ ありがと

10/12/20

卵流出＞＜なるほど～！お蕎麦にも絡まって美味しくなって一石二鳥！

おにぎりママ

卵を崩しながら、食べると美味ですよね☆ミどうもありがとう❤

10/11/29

感激！！とろろが溶けないよ^^♪ 次回もまた作ってみます♪

みかち♪

お月さまが浮いて、美味しそう♪ありがとう❤

10/10/29

トロロ溶けず・Ｗのとろみ効果で最後まで温か(^^)ゴチです♪

マダム・ぶぅ子

月見がﾌﾟｶｰｯて浮いてて美味しそう♪どうもありがとう＾＾

10/10/05

十五夜だったので月見そば…とろろたっぷりいただきました

あまきよ

わぁー！美味しそう！！ほんとにお月さまみたい（*^_^*）

10/08/28

トロロそば大好き♪つゆも美味しかったです(´艸｀)

ＮａＴｕ．

わっ！お月見ｱｯﾌﾟ(^O^)／とっても美味しそう！！

10/04/15

わー！ホントだ、溶けない！これからいつもこの方法で。ありがとう☆

ぽるポルのいこ

いつもって、嬉しすぎ✿どうもありがとう✪❍✪）

10/02/23

冷めにくいし、最後まで美味しく頂けました～ご馳走様です＾＾

るちあママ

えっ！！冷めにくい？そうなんだー（笑）ありがとう☺♪

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このレシピの生い立ち

公開日： 07/01/16

テレビで月見そばを作るときに、とろみをつけると、とろろがとけないと言ってたので、真似したらホントに溶けなかった♪とろろの食感が美味しい！！

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