キヌアのスーパーリゾット

Name: キヌアのスーパーリゾット
Yield: 2人分
Ingredients: キヌア 100g; にんにく 1片（みじん切り）; オリーブ油 大さじ1; ブイヨン 200cc; 玉ねぎ 1/2個（薄いくし形切り）; 人参 1/4本（小さめの乱切り）; しいたけ 3枚（薄切り）; 塩、こしょう 各適量; ルッコラ 適量; パルミジャーノ（固形のもの） 適量

Description

スーパーフードとして注目のキヌア。栄養価が高く必須アミノ酸を全て含む穀物。一品でも栄養バランスの優れた食事に。

オーストラリア観光局

材料（2人分）

キヌア

100g

にんにく

1片（みじん切り）

オリーブ油

大さじ1

ブイヨン

200cc

玉ねぎ

1/2個（薄いくし形切り）

人参

1/4本（小さめの乱切り）

しいたけ

3枚（薄切り）

塩、こしょう

各適量

ルッコラ

適量

パルミジャーノ（固形のもの）

適量

作り方

1

鍋にオリーブ油、にんにくを入れ火にかけ香りがたったら、玉ねぎ、人参、しいたけを入れ炒める。
2

1の鍋にキヌア、ブイヨンを入れて蓋をして弱火で15分煮る。
3

塩、こしょうで味をととのえる。
4

器に盛り、ルッコラと削ったパルミジャーノを飾る。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

元ミス・ユニバース・ジャパン公式栄養コンサルタントのエリカ・アンギャルさんによるグルテン・フリーレシピ。オーストラリアでも流行中のグルテンを抜く食事法を、書著「グルテンフリー・ダイエット」（ポプラ社）で分かりやすく説明しています。

レシピID : 3194790 公開日 : 15/05/27 更新日 : 15/05/27

このレシピの作者

オーストラリア観光局

オーストラリア政府観光局ではオーストラリアの食とワインの魅力を訴求する「美食大陸オーストラリア」キャンペーンを実施中です。新鮮で安全な食材と自由な発想から作り出されるオーストラリアの食文化。屋外でも街中でも、心をつかむ景色の中で食事を楽しめます。
公式サイト：http://www.australia.jp
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