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低カロリー＆低価格　豆腐ハンバーグ

レシピID :319531

豆腐を加えたヘルシーハンバーグ。我が家の定番です。肉オンリーのハンバーグもおいしいですが、豆腐を加えたものもおいしくて大好きです。低カロリー＆安価な体にも家計にも嬉しいレシピです。

chikappe

材料（ 4～6人分）

豆腐	1丁
挽肉	300g
タマネギ	1/2個
卵	1個
塩胡椒	適量
ナツメグ	適量
☆トマトケチャップ	大さじ2
☆ソース	大さじ3

1: 大きめのお皿にのせてから、豆腐は軽くつぶして上にもお皿をのせてレンジにかけます。

2: レンジにかけるとこんなに水が出てきます。

3: しっかりと水気を切ります(上にのせたお皿で、押しながら皿を傾けると水気が絞れます。)

4: タマネギをみじん切りにし、ボールに挽肉、タマネギ、水切りした豆腐、塩胡椒、ナツメグを入れて、しっかり手で練ります。

5: 好みの大きさに丸めたら、軽く平らにして中央をくぼませます。フライパンに並べて強火(IHならレベル5)で片面焼き、ひっくり返します。今回は弁当用と、チビ用のミニのものも作りました。

6: 火を中火にしたら蓋をして、約10分待ちます。しっかり中まで火が通ります。(我が家はIHなのでレベル3にしました)

7: 焼いたあとに残った汁も有効活用。ソースを作ります。ケチャップとソースをフライパンに入れて、中火にかけながら混ぜます。沸々としてきたら火から下ろします。

8: ハンバーグをお皿に盛りつけ、⑦のソースをかけて完成です。

コツ・ポイント

しっかり豆腐の水気を切ることがコツです。切ってないと、べたついてまとめにくく、焼いているうちにバラバラになってしまいます。挽肉はどんな種類でもいいですが、chikappeは合い挽きが豚挽肉が好きです。ナツメグはお好みで加えてください。
肉＆豆腐が苦手なチビが、なぜかこのハンバーグだけは食べてくれるという不思議なメニューです。(店屋のハンバーグは食べません…)