素朴なガトーショコラ。

<下準備>
①■はあわせてふるう。バターは室温に戻しておく。 ②型に薄くバターを塗り、ペーパーを敷く。 ③卵は卵白と卵黄の分ける。 ④オーブンを１６０～１７０℃に予熱しておく。

<チョコを溶かす>
チョコを刻み、湯煎で溶かす。溶けたら火から下ろし、バターを加え滑らかになるまで混ぜ合わせる。

<メレンゲを作る>
◎をしっかりと角が立つまで、ハンドミキサーで泡立ててメレンゲを作る。 ※ハンドミキサーは洗わずに次の作業でつかってOKです。

②泡だて器に替え、２のチョコを少しずつ加えながら混ぜ合わせる。

③粉類をもう一度振るいながら、２回に分けて加え、混ぜる。

<ベースとメレンゲを合わせる>
ベースの生地にメレンゲ1/3を加え、練らないように混ぜ合わせる。残りのメレンゲも同じように２回に分けて加え、泡をつぶさないように混ぜる。

粗熱がとれたら型から外し、完全に冷めたら茶こしで粉砂糖をふる。