うど皮使い切り！うどと人参のきんぴら

うどの皮は食べやすい長さの千切りにして酢水にさらし水を切る。人参も同じ長さの千切りにする。

フライパンにごま油を弱火で熱して鷹の爪を入れて香りが出るまで少し熱し、ウドの皮と人参を入れて強火で炒める

少ししんなりしたら中火にして砂糖、酒、しょうゆを入れて、汁けが少なくなるまで時々かきまぜながら炒める。