ブロッコリーとふわふわ卵のチリソース炒め
Description
ふわふわ卵とチリソースの相性抜群♪
栄養満点なブロッコリーもプラス！ソースが良く絡みます。
栄養満点なブロッコリーもプラス！ソースが良く絡みます。
もへほっぺ
材料
何かと便利な簡単チリソース(レシピID：3214597)
レシピの材料分
1株
4個
マヨネーズ
大さじ2杯
酒
大さじ1杯
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何かと便利な簡単チリソースの材料
小さじ1/2杯強分(1/3カケ位)
生姜みじん切り
小さじ1杯強分(2/3カケ位)
1/2本
☆豆板醤
小さじ1.5杯
☆酒
小さじ1杯
100㏄
★粉末鶏ガラだし
小さじ1杯強
★ケチャップ
大さじ2杯
★酒
大さじ1杯
★砂糖
小さじ1杯
塩・胡椒
少々
ごま油
小さじ1/2杯
各大さじ1.5杯(全量は使いません)
作り方
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1
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ブロッコリーを切り分けて固めに茹で、良く水を切っておきます。茹でた後水にさらさないのが水切りのコツです。
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2
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何かと便利な簡単チリソースを水溶き片栗粉を加える前まで作っておきます。レシピID：3214597
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3
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溶き卵に酒とマヨネーズを混ぜます。マヨネーズはダマダマでOKです♪
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4
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油(分量外)を熱したフライパンに卵を一気に入れて大きくサッと混ぜで炒めます。少し半熟位で一度取り出しておきます。
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5
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フライパンを綺麗にしてから、続けて少量の油(分量外)を足してブロッコリーの水分を飛ばすように強火で炒めます。
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6
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火力を弱めてとろみをつける前のチリソースを加えてひと煮立ちしたら一度火を止めます。
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8
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とろみがついたら卵を戻してサッと絡め合わせて出来上がりです。
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9
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10
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■チリソースの作り方を簡単に記載します。詳細はレシピID : 3214597をご覧ください。
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11
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フライパンに油、にんにく、生姜を入れてから弱火にかけ香りがたったら混ぜ合わせた☆を加えます。油に透明感が出たら
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12
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混ぜ合わせた★を加えて一煮立ちさせ、ねぎとごま油も加えて沸々したら火を止めます。
今回はここまでで作り方６へ続きます。
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コツ・ポイント
水溶き片栗粉は様子を見ながら加えて下さい。今回、大さじ1.5杯ずつで作った水溶き片栗粉を大さじ1杯強使いました。
6で煮立てすぎると煮詰まって濃くなってしまいます。もし味をみて濃くなってしまったら少量の鶏ガラを混ぜた水を加えて調えて下さい
6で煮立てすぎると煮詰まって濃くなってしまいます。もし味をみて濃くなってしまったら少量の鶏ガラを混ぜた水を加えて調えて下さい
このレシピの生い立ち
チリソースの活用レシピです。
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