飴が剥がれない！パリっと！！りんご飴

りんごをよーーく水洗いします。
キッチンペーパーでよーーーく水気をとってください。

鍋に★の材料を入れ中火にかけます。温度計もセットしてください。
飴の温度が150℃になるまで待ちます。

【注意】
温めてる時に、むやみにかき混ぜないでください。
空気が入って仕上がりにツヤがなくなります。

飴が温まるまでに、りんごの中心に割り箸を1本づつ刺します。りんごの底を貫通しないように気をつけてください。

飴が130℃を越えるとフツフツという音が静かになるので、そしたら弱火にします。

【飴が150℃に達する前に飴が白くなったら】

ティースプーンで少しづつ水を加えてください。

ここからはスピード勝負です！
150℃に達したら、すぐに火を止め、手早く鍋を傾け、りんごに飴を絡めます。

この時、何度も飴をペタペタつけると、飴が白く汚くなってしまうので、1回転で全体に飴を付けます。

飴を絡めたりんごはクッキングシートの上に乗せていきます。飴はすぐに固まるので粗熱が取れたら完成！
冷やして召し上がれ♪

【保存方法】
クッキングシートでりんご飴を包み、ビニール袋に入れて冷蔵庫で保存。2日ぐらいなら保ちます。