ガトーショコラ♪ ラム入り。
レシピID:319923
しっとり＆ラムの香りのどっしりケーキ♪簡単おいしい。
材料 （ １８ｃｍ） （１５ｃｍ ）
| スイートチョコ | |
| １５０ｇ １００ｇ | |
| 無塩マーガリン | |
| １００ｇ ６０ｇ | |
| *卵黄 | |
| ３こ ２こ | |
| *砂糖 | |
| 大さじ３強 大さじ２強 | |
| ラム酒 | |
| 大さじ２ 大さじ１強 | |
| 薄力粉 | |
| 大さじ３ 大さじ２ | |
| ・卵白 | |
| ３こ ２こ | |
| ・砂糖 | |
| 大さじ３強 大さじ２強 |
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1
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卵黄は室温に、卵白は泡立て直前まで冷蔵庫に入れる。オーブンは１６０℃に余熱する。型には敷紙を敷いておく。
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2
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細かくしたチョコレートにマーガリンを入れて湯せんして溶かすかラップしてレンジ200Ｗで5～6分。周りが溶けてきたら取り出して余熱で溶かす。
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3
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溶かしたチョコ液に卵黄と砂糖を加えて泡だて器でよく混ぜ、ふるった粉、ラム酒の順に混ぜる。
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4
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冷蔵庫から出した卵白を固く泡立てる。途中砂糖を２回に分けて加えながらハンドミキサー高速でグワーッとツヤツヤしてきてツノがたつまで。
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5
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３のチョコ卵黄液に泡立てた卵白1/3くらいを加えて泡だて器でよく混ぜる。
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6
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残りの卵白を２回に分けて加えゴムべらでさっくり混ぜる。
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7
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型に流し底をたたいて空気を抜いてから予熱したオーブン１６０度で１８ｃｍ・３５分くらい、１５ｃｍなら２５分弱。
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8
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型のまま粗熱をとって冷めたら冷蔵庫で一晩ねかして出来上がり♪
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9
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あああ～、チョコ♪
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10
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薄力粉を全量ココアにして焼いてみました。チョコレート味が濃く、おとな味です。
コツ・ポイント
粗熱がとれたらふんわりラップして冷まし、冷蔵庫に入れるときはきっちりラップでしっとり感キープ。
焼きすぎると美味しくないので焼き時間に注意。
焼きすぎると美味しくないので焼き時間に注意。
このレシピの生い立ち
公開日：07/01/18
かなり昔に雑誌でみて気に入っていたレシピ、卵５コというリッチな配合でとてもおいしいけれど２１ｃｍは２人暮らしには大きすぎ．．．なので１８ｃｍ・１５ｃｍで気軽に作れるように、材料・手順・焼き温度・時間も簡単＆うちのオーブン用に改良。
もっと美味しく作れるよう、まだまだ改良中です。
もっと美味しく作れるよう、まだまだ改良中です。
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