黒豚のスパイシーグリル東京風
レシピID:319976
ローストポークって、オーブンに入れっぱなしで簡単なのに、かたまり肉を使うせいかちょっと豪華に見えますよね～！今回のレシピは、下味をつけたりタレに漬け込んだりする手間がないので、思い立ったときにすぐ作れるので便利です。
材料 （ ２人分 ）
| 豚かたまり肉 | ４００ｇぐらい |
| 玉ねぎ | １個 |
| 人参 | １／２本 |
| セロリ | １／４本 |
| しめじ | １／４房 |
| にんにく | １片 |
| ブイヨン | １個 |
| 醤油 | 大さじ３ |
| 塩こしょう | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
| あさつき（小ねぎ） | ４～５本 |
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1
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玉ねぎの半量、人参、セロリ、にんにくはそれぞれみじん切りにしておく。残りの玉ねぎは薄切りにし、パセリは小さくちぎって、あさつきは刻んでおく。
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2
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小鍋にお湯３００ｃｃを沸かし、ブイヨンを溶かしておく。溶けたらみじん切りにした玉ねぎと人参、セロリ、お醤を入れて、弱火にかけておく。
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3
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豚肉に塩こしょうし、よく熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、焼き色をつける。お肉から脂を引き出すようにじっくりと転がす。焼き色がついてきたら、薄切りの玉ねぎとみじん切りにしたにんにくを入れ、一緒に炒める。
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4
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玉ねぎがしんなりして、にんにくの香りが立ってきたら、小鍋に作っておいたス－プをお玉１杯分れ、煮詰める。トロッとしてきたら、さらにお玉１杯分加え、同様に煮詰めていく。小鍋にお玉１杯分だけ残すまで繰り返す。
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5
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耐熱皿に小鍋に残ったお玉１杯分のスープを入れ、お肉を乗せる。１８０℃に熱したオーブンで３０分ほど焼く。途中でフライパンに残っているソースを回しかけながら焼くと良い。お肉に焼き色がついたらオーブンから取り出す。
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6
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お肉の上に刻んだあさつきを乗せ、スープにはパセリを散らす。これで完成！
コツ・ポイント
☆今回は黒豚のロースのかたまり肉を使いましたが、バラブロックでもおいしく作れます。その場合は、お肉を焼く際に油を引かずに、弱火でじっくり、油を引き出すように炒めて下さいね。
このレシピの生い立ち
公開日：07/01/21
”大阪風”とか”京風”はよくあるのに、どうして”東京風”ってないんだろうと疑問に思い、私なりに”東京風”ってどんなかなぁと思って作ってみました。
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