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(8品)
レシピID :319976
黒豚のスパイシーグリル東京風
ローストポークって、オーブンに入れっぱなしで簡単なのに、かたまり肉を使うせいかちょっと豪華に見えますよね～！今回のレシピは、下味をつけたりタレに漬け込んだりする手間がないので、思い立ったときにすぐ作れるので便利です。
材料 （ ２人分 ）
豚かたまり肉
４００ｇぐらい
玉ねぎ
１個
人参
１／２本
セロリ
１／４本
しめじ
１／４房
にんにく
１片
ブイヨン
１個
醤油
大さじ３
塩こしょう
適量
オリーブオイル
適量
あさつき（小ねぎ）
４～５本
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1
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玉ねぎの半量、人参、セロリ、にんにくはそれぞれみじん切りにしておく。残りの玉ねぎは薄切りにし、パセリは小さくちぎって、あさつきは刻んでおく。
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2
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小鍋にお湯３００ｃｃを沸かし、ブイヨンを溶かしておく。溶けたらみじん切りにした玉ねぎと人参、セロリ、お醤を入れて、弱火にかけておく。
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3
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豚肉に塩こしょうし、よく熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、焼き色をつける。お肉から脂を引き出すようにじっくりと転がす。焼き色がついてきたら、薄切りの玉ねぎとみじん切りにしたにんにくを入れ、一緒に炒める。
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4
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玉ねぎがしんなりして、にんにくの香りが立ってきたら、小鍋に作っておいたス－プをお玉１杯分れ、煮詰める。トロッとしてきたら、さらにお玉１杯分加え、同様に煮詰めていく。小鍋にお玉１杯分だけ残すまで繰り返す。
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5
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耐熱皿に小鍋に残ったお玉１杯分のスープを入れ、お肉を乗せる。１８０℃に熱したオーブンで３０分ほど焼く。途中でフライパンに残っているソースを回しかけながら焼くと良い。お肉に焼き色がついたらオーブンから取り出す。
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6
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お肉の上に刻んだあさつきを乗せ、スープにはパセリを散らす。これで完成！
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