〈6月〉初夏のカツオのたたき

薄切りにした玉ねぎは、水にさらしておく。

カツオに塩こしょうをふる。フライパンに油を熱し、にんにくを入れる。

にんにくから香りが出たら、カツオを入れる。片面ずつ焼き、焼き色が付いたらまな板に取り出す。