グルジアンBBQ Шашлык (シャシュリック)
レシピID:32020
グルジアの羊の串焼きBBQシャシュリック、男の料理です。ここでは手ごろな豚モモを使っています。いつものバーベキューが本格的に。女性はビール片手におしゃべり、焼くのは殿方にまかせましょう！
材料 （ 40cmの焼き串6本分 ）
| 豚モモかたまり | 600g |
| 玉ねぎ | 中1個 |
| レモン | 1個 |
| トマト（ミニトマト） | |
| 1個 （1パック） | |
| 酢 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| コショウ | 適量 |
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1
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豚肉を2cm角ほどに切り、玉ねぎ、トマト、レモンは薄い輪切りにする。
これをすべて酢に漬け込み、適当に塩とコショウを振り、1昼夜寝かせる。
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2
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味が染みたところで、金属の焼き串に、肉、玉ねぎ、トマトを刺していく。隙間が空かないようにきっちり刺す。玉ねぎは綾にしながら刺すと、焼いているときに落ちにくい。好みでレモンもさしてもよいが、焼けたレモンは苦い・・・。
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3
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遠目の炭火で約20分、返しながらじっくり焼く。これは男性の仕事なので女人禁制。途中で漬け汁や白ワインを振りながら焼く方法もある。
火が通ったら、ビールでどうぞ。赤ワインもぴったり。
コツ・ポイント
一昼夜漬け込むのがベストですが、2時間ほどでとりあえず味はしみ込むので急な場合も大丈夫。ワインをかけながら焼いてもいいですね。ケチャップを添えて食べてもおいしい。ワインはグルジアワインが一番。
このレシピの生い立ち
公開日：01/10/14
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安いのにあの美味しさ・・・日本で売っているのを知らないので、
グルジアから取り寄せています。
今日は、豚ももをどう料理しようかﾌﾗﾌﾗしてｺｺへ辿り着いたのですが、
今から2時間も漬けていられないので、今度ぜひ挑戦したいです！
グルジアワイン、という言葉に過剰反応して、ついコメントしてしまいました☆
グルジアって、ワイン発祥の地らしいですね！