«Queeny のレシピ (15品)
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レシピID :32020

グルジアンBBQ　Шашлык (シャシュリック)

グルジアの羊の串焼きBBQシャシュリック、男の料理です。ここでは手ごろな豚モモを使っています。いつものバーベキューが本格的に。女性はビール片手におしゃべり、焼くのは殿方にまかせましょう！
Queeny Queeny

材料 （ 40cmの焼き串6本分 ）

豚モモかたまり
600g
玉ねぎ
中1個
レモン
1個
トマト（ミニトマト）
1個　（1パック）
酢
適量
塩
適量
コショウ
適量

1

豚肉を2cm角ほどに切り、玉ねぎ、トマト、レモンは薄い輪切りにする。
これをすべて酢に漬け込み、適当に塩とコショウを振り、1昼夜寝かせる。

2

味が染みたところで、金属の焼き串に、肉、玉ねぎ、トマトを刺していく。隙間が空かないようにきっちり刺す。玉ねぎは綾にしながら刺すと、焼いているときに落ちにくい。好みでレモンもさしてもよいが、焼けたレモンは苦い・・・。

3

遠目の炭火で約20分、返しながらじっくり焼く。これは男性の仕事なので女人禁制。途中で漬け汁や白ワインを振りながら焼く方法もある。
火が通ったら、ビールでどうぞ。赤ワインもぴったり。

コツ・ポイント

一昼夜漬け込むのがベストですが、2時間ほどでとりあえず味はしみ込むので急な場合も大丈夫。ワインをかけながら焼いてもいいですね。ケチャップを添えて食べてもおいしい。ワインはグルジアワインが一番。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

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公開日： 01/10/14

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