「サムゲタン」で暑気払い

深鍋に鶏と米・葱の青い部分・生姜・ニンニク・高麗人参を入れ、ひたひたの水で強火にかけます。沸騰したら中火にします。

１のスープにアクが出てきたら丁寧に取り、２０〜３０分程煮込みます。途中水が少なくなったら足します。

鶏肉が柔らかくホロホロになってきたら葱の白い部分を４㎝程にカットし、ナツメと一緒に加え更に煮込みます。

お皿によそり、松の実をのせ、小葱などを添えます。