砂肝と春菊のエスニック風炒め

砂肝を縦半分に切って日本酒(分量外)に10分くらいつける

春菊を5cm幅くらいの食べやすい大きさに切る。

ビニール袋に砂肝とみじん切りにした塩レモンを投入して揉み込む

ある程度焼けてきたら日本酒を入れて弱火でさらに蒸し焼きにする。

日本酒が蒸発した頃に蓋を開けて春菊を投入する。

春菊がしんなりしたところで火を止めてナンプラーを入れたら出来上がり。味見の仕上がり加減で塩ひとつまみを調整してください。