«yamabukiのレシピ (29品)
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*花咲く♪春の*卵雑炊

レシピID:320435
メイン画像
菜花の緑に黄色やオレンジ色が加わって、まるでお花が咲いたみたいな春色の雑炊です。
07.01.24すごれぴ1位掲載。

材料 ( 2人分 )

大根 2㎝
にんじん 1/4本
1/2合
白菜 2枚
舞茸 1/2パック
長ねぎ 白い部分10㎝
菜の花 1/2束
1個
昆布 (あれば)2×3㎝
かつおだし 小さじ1
小さじ1/2
しょうゆ 小さじ2

1

米を砥いで水に浸けておく。大根とにんじんは薄いいちょう切りにする。白菜は1㎝幅に切って軸と葉を分けておく。舞茸は小さく分ける。ねぎは小口切りにする。

2

菜の花は塩を加えた水で茹でて冷水に取って冷まし、2㎝に切る。

3

土鍋に水4カップとハサミで細く切った昆布、大根・にんじんを入れ、火にかける。

4

沸騰したらアクを取り、水を切った米と白菜の軸・かつおだしを入れ、蓋をして弱火で10分煮る。

5

白菜の葉・舞茸・ねぎ・菜の花を入れ、塩・しょうゆで味を調える。溶き卵を回し入れ、ひと煮立ちさせて出来上がり。

コツ・ポイント

菜の花は色よく仕上げるため、別に塩茹でして最後に加えます。菜の花がなければ、ほうれん草や小松菜を使って下さい。きのこも、舞茸以外に椎茸やしめじなどでもOKです。人参を花型にすればもっとかわいいですよ♪
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2(2人)

07/02/05

写真

私も土鍋の具沢山雑炊、大好き!明日はそうめん、入れてみようかな

めいみー

具沢山はダシが出て美味しいですよね!麺投入に興味深々(^^)

07/01/26

写真

白米と八穀米ブレンドで作りました。野菜たっぷりでお腹大満足♪

nattoh

八穀米でとっても体に良さそう♪人参の形がかわいい~(^▽^)

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日:07/01/19
初めて土鍋で七草粥を作ってから、土鍋で作るご飯料理に興味が沸いてきて。写真はひとり分を\100の土鍋で作りました。お米は少しですが、量もしっかりあってお腹いっぱい。とっても温まります(*^^*)今度はおこわも炊いてみたいな~。

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