カレー用豚肉で簡単マヨカツ
おいしれしぴ
作り方
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1
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カレー用豚肉をビニール袋に入れて、叩きます。
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2
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１の袋に、直接マヨネーズ、塩こしょうを入れ、揉み込みます。
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3
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このような感じになります。
５分以上おきます。
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4
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パン粉が無かったので、フードプロセッサーに食パンをかけてパン粉を作りました。これをお肉にまぶします。
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5
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パン粉は、別のきれいなビニール袋に入れておいて、そこに３のお肉をポトポト落としていくと、上手に衣が付けられます。
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6
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170度に熱した油で揚げ、一度取り出し、さらに180度～190度に油の温度を上げて再度サッと揚げます。
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7
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今回油で揚げましたが、少なめの油（大さじ２～３位）で焼くようにしてもＯＫ。
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コツ・ポイント
マヨネーズのお酢とたまごの効果で、お肉も柔らかく、衣付けも味付けも楽々です。
パン粉をつけたら、手で握るようにしてしっかりパン粉を付けるのがコツです。
パン粉をつけたら、手で握るようにしてしっかりパン粉を付けるのがコツです。
このレシピの生い立ち
カレー用の豚肉が安くなっているときによく購入します。そういった時のレシピの一つです。
小粒なのでカツ用のお肉のように筋切りなどの必要もなく、食べやすいサイズでお弁当や、ホットドッグ状のパンに挟んだりするものおすすめです。
小粒なのでカツ用のお肉のように筋切りなどの必要もなく、食べやすいサイズでお弁当や、ホットドッグ状のパンに挟んだりするものおすすめです。
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