∽∽鮭のきのこあんかけ∽∽
レシピID:32050
脂ののった生鮭のソテーに、あっさりしたきのこあんをたっぷりかけて頂くヘルシーおかずです♪成人病予防にも効果あり。
材料 （ 2人分 ）
| 生鮭 | 2切れ |
| 塩 | 少々 |
| 薄力粉 | 少々 |
| サラダ油 | 少々 |
| ●エノキダケ | 1/2袋（50g） |
| ●生椎茸 | 2枚 |
| ●しめじ | 1/2パック |
| ●だし汁 | 150ml |
| ●しょうゆ | 大さじ1 |
| ●日本酒 | 大さじ1 |
| ●みりん | 大さじ1 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
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1
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エノキダケは根元を切り落とし3等分に切る。しめじは根元を切り、小房にわける。生椎茸は石づきの堅い部分のみ切り落とし薄切りにする。
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2
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鍋に●をすべて入れ火にかけ、ひと煮たちしたらアクを取り、
同量の水で溶いた片栗粉を加えて少し堅めにとろみをつけておく。
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3
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生鮭は塩少々をふり、両面に茶漉しを使って薄く薄力粉をふり、サラダ油を熱したフライパンでよく焼き完全に火を通しておく。
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4
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器に｢3｣を盛り、上からきのこあんをたっぷりかける。（お好みでカボスやショウガの絞り汁、ゆず胡椒などを少々加えても美味しい）
コツ・ポイント
魚は何でもOKです。サンマやアジなどでも美味しいです。だし汁は水と和風ダシの素を使えば簡単♪
このレシピの生い立ち
公開日：01/10/15
うちの定番おかずです
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