レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(227品)
レシピID :32050
∽∽鮭のきのこあんかけ∽∽
脂ののった生鮭のソテーに、あっさりしたきのこあんをたっぷりかけて頂くヘルシーおかずです♪成人病予防にも効果あり。
材料 （ 2人分 ）
生鮭
2切れ
塩
少々
薄力粉
少々
サラダ油
少々
●エノキダケ
1/2袋（50g）
●生椎茸
2枚
●しめじ
1/2パック
●だし汁
150ml
●しょうゆ
大さじ1
●日本酒
大さじ1
●みりん
大さじ1
水溶き片栗粉
適量
-
1
-
エノキダケは根元を切り落とし3等分に切る。しめじは根元を切り、小房にわける。生椎茸は石づきの堅い部分のみ切り落とし薄切りにする。
-
2
-
鍋に●をすべて入れ火にかけ、ひと煮たちしたらアクを取り、
同量の水で溶いた片栗粉を加えて少し堅めにとろみをつけておく。
-
3
-
生鮭は塩少々をふり、両面に茶漉しを使って薄く薄力粉をふり、サラダ油を熱したフライパンでよく焼き完全に火を通しておく。
-
4
-
器に｢3｣を盛り、上からきのこあんをたっぷりかける。（お好みでカボスやショウガの絞り汁、ゆず胡椒などを少々加えても美味しい）
コメント