【夏野菜】トマトとなすのエスニック麺

トマトは角切りにし、ごま油と塩を加えてマリネにする。

なすはヘタの周りに切れ目を入れる。熱した焼き網になすをのせてアルミ箔をかぶせ、中まで柔らかくなるまで強火で焼く。

２が熱いうちに冷水につけ、繊維にそって縦に皮をむき、食べやすく割く。

焼き豚は太めの線切りにする。

そうめんは普通にゆで、冷水に取って冷まし、水気をよくきる。

器にそうめんを盛り、1・3・４・５をのせ、混ぜ合わせたAをかけて、できあがり。