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鶏胸肉の照り焼き風タルタル♡

鶏胸肉の照り焼き風タルタル♡の画像

Description

固めな鶏胸肉を柔らかく一工夫！食欲そそるタレでごはんが進む系♡安いお肉でガッツリタンパク質補充♡

材料 （2人分）

鶏胸肉
1枚(300ｇ)
砂糖
小さじ1
ヨーグルト
大さじ1
油
小さじ1
タルタルソース
参照http://cookpad.com/recipe/2504549
■ タレの材料
醤油
大さじ2
みりん
大さじ1
はちみつ
大さじ1
酢
小さじ1
にんにく(チューブ)
2cm

作り方

  1. 1

    写真

    鶏胸肉を熱の通りを均一にするために厚みのあるとこを観音開きのように切ります

  2. 2

    写真

    ポリ袋などにヨーグルト、砂糖、水大さじ１を入れ軽く揉み常温で10～15分おく
    (それ以上おく時は冷蔵庫で)

  3. 3

    2の間にタルタルソースを手作りの場合は作る
    タレの材料を全て混ぜておく

  4. 4

    2の肉を取りだしてキッチンペーパーで余分についたヨーグルトをふき取る

  5. 5

    写真

    フライパンに油を入れて温めたらまず中火で全体に表面を焼く

  6. 6

    弱火で蓋をして3分、返して3分蒸し焼き
    ※肉の厚みで多少時間調節

  7. 7

    写真

    蓋を取り3のタレを入れて中火でブクブクと泡が大きくなりトロミがついて肉にタレが絡んだら火からおろす

  8. 8

    写真

    タルタルソースをかけて完成！

コツ・ポイント

皮を取って肉は270ｇ使用。皮がないので油分が少ないため焼き油使用ですが加工フライパンなら皮付の場合油なしでも全然大丈夫です

注)　焼きすぎるとせっかく繊維をほぐし、水分を吸わせ柔らかくした肉が水分が抜けすぎて繊維が締まり固くなるので注意

このレシピの生い立ち

ダイエットと筋力UPのための高タンパク質メニューです。なので皮なし、タルタルソースも手作りで茹で卵使用で油分押さえてます。
南蛮だと揚げたり衣とかでカロリーUPだからこれにしてみた！大好評♡

皮を取り除くだけでカロリーを約40％カット♡
レシピID : 3205804 公開日 : 15/06/01 更新日 : 15/06/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2015年6月17日
写真
omame0725
タルタルなしで十分！ お肉がびっくりするほど柔らかでした❤︎

おされ～♡タル2なしでも満足してくれたんですね♡素敵れぽ感謝

2015年6月3日
写真
kemi★
いつも写真撮る前にかぶりついてましたが、リピしてます(^ー゜)

タルタルたっぷりだぁ～♡かぶりつくほど嬉しい報告♡れぽ感謝

2015年6月2日
初れぽ
写真
ぶたたろう
簡単おいしくいただきました～☆また作ります☆☆

わぁ～♡色とタルタルたっぷり～♡美味しそうな写真♡れぽ感謝！

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あぽももこ
鶏胸肉の照り焼き風タルタル♡
by あぽももこ