
| さつまいも | |
| 1本(小ぶりな短いもの) | |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| ●砂糖(なんでもOK) | |
| 大さじ2 | |
| ●りんご酢(酢ならOK) | |
| 小さじ1 | |
| ●しょう油 | 小さじ1 |
| ごま(黒でも白でも) | |
| 適量 | |
| シナモン(お好みで) | |
| 適量 | |
<準備>
サツマイモを皮ごと洗って乱切りにして、水でジャブジャブとよく洗う。(表面のでんぷん質を洗い流します)
フライパンにサラダ油を入れ、そこにさつまいもを入れてさっと炒めて、後は蓋をして蒸し焼きにし、弱火で中までじっくり火を通します。
3~5分くらいでさつまいもが黄色くなってくるので、そうしたら1度蓋を開けてさつまいもにおはしをさしてみて、すーっと通ればOKです。
蓋を開けて強火にして、キツネ色になるまで焼きます。
香ばしくなったら、キッチンペーパーで余分な油をしっかり吸い取り、さつまいもをフライパンの端に寄せます。
あいたところに●印の砂糖・しょう油・りんご酢を入れ、フライパンの中で煮とかします。
砂糖が溶けてグツグツしてきたら、さつまいもを中央に戻して全体をよく混ぜてあめをしっかりからめます。
好みのあめ状になっってつやよくからまったら火を止めてさっとお皿に取り出します。後はごまをかけて完成。(私は黒ゴマがなかったので白ゴマで代用しました。)
好きな人は、お好みでシナモンをかけてもいいですね♡
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