出し巻き卵
レシピID:321041
毎日作るダンナさんのお弁当の卵焼き。
試行錯誤の末、卵焼きにうるさいダンナさんがとりあえずウマイと言ってくれてる卵焼きを覚え書きと言う事で。
試行錯誤の末、卵焼きにうるさいダンナさんがとりあえずウマイと言ってくれてる卵焼きを覚え書きと言う事で。
材料
| 卵＜L＞ | ２個 |
| ダシ醤油 | 小さじ１強 |
| 醤油 | 小さじ1/2 |
| 水 | 大さじ2 |
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1
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今使ってるダシ醤油はマルキンの白だし。
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2
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卵にダシ醤油・醤油・水を入れて混ぜる。
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3
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弱めの中火で卵焼き器を余熱。
しっかり熱っすればくたびれてきたテフロンでも上手く焼けます。でも空焚きしすぎ注意。
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4
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油を引いて卵液を多めに1/4くらい流し入れて鍋の奥1/3くらいにまとめる。
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5
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あとはそれを中心にして二回目からは少し薄目になるように卵液を加えて奥から手前に巻く作業をくり返す。
コツ・ポイント
卵焼き器の余熱具合は卵液を流し入れた時にジュワー！っと波立ってぷくぷくするのがベスト。
水を入れたら量が気持ち増えるのと（セコイ）柔らかく仕上がるんで入れてます。
水を入れたら量が気持ち増えるのと（セコイ）柔らかく仕上がるんで入れてます。
このレシピの生い立ち
公開日：07/01/21
あたしが親しんできたのは塩が入った卵焼きだったんだけどダンナさんは甘めでダシの入った卵焼きで育ってきて「カレーと卵焼きだけは自分の母親のを習ってくれ」と言われ、でも習うこともないままダンナさんの注文を聞いてたらこんな感じで落ち着いてます。
それと塩こしょうで味付けしたウインナーをお弁当に入れておけばケチは付きません。
それと塩こしょうで味付けしたウインナーをお弁当に入れておけばケチは付きません。
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