✨メイソンジャーで小梅の梅酒✨の画像

Description

メイソンジャーで作る、小梅の梅酒です。およそ1ヶ月後には、おいしい手作り梅酒が完成します♡

材料 (メイソンジャー1本分の分量です)

小梅
300g
上白糖、白ザラ糖または氷砂糖
200g

作り方

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    梅の実で、腐ったものや熟し過ぎたものは取り除きます。

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    竹串や爪楊枝で、小梅のヘタを取り除きます。

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    一粒ずつ、小梅の実の表面を手で丁寧に、流水で洗います。

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    キッチンペーパーの上に並べ、実の表面の水分をよく拭きとります。

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    使用するビンは、キレイに洗い、よく水を切り、乾燥させます。

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    小梅の実と白ザラ糖と交互に瓶に詰めていきます。

    実を入れる際は、ボトッと落とすのではなく、実が傷まないようにソフトに…

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    焼酎を注ぎ入れます。

    今回は25度の焼酎「鏡月」を使いました。

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    瓶の口、いっぱいまで焼酎を入れるのがベストです。

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    蓋を閉めて、冷暗所に保存します。

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    前回、およそ4年前に作った梅酒はとても芳醇な香りとコクが出ています。

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    およそ1ヶ月後の様子です☆
    琥珀色になり、2〜3倍に天然水で薄めて飲むとちょうどいいと思います(^_^)♪

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    1年後の梅酒です。
    熟成されてとても美味しく頂きました\(^o^)/☆

    焼酎の度数も全く問題ありませんでした!

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    2018/5/29、人気検索トップ10入り✨大感謝です♬

コツ・ポイント

今回、アルコール度数が25度の焼酎を使いました。梅酒には35度のホワイトリカーが一般的ですが、今回の25度での梅酒1年後の様子、味は全く問題ありませんでした(^O^☆♪
★ 1ヶ月後〜が飲み頃です。

このレシピの生い立ち

4年前に作った梅酒がそろそろ、なくなりそうなので、ストックをつくろうと思って…(^_^)
今流行りの、メイソンジャーに入れて作るのに、小梅が最適だと思いました。
レシピID : 3211504 公開日 : 15/06/02 更新日 : 18/05/29

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初れぽ
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たばお
瓶が同じ900mlと思われます!なので、分量がちょうどでとても有り難かったです。出来上がりが楽しみです