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レシピID :321153

レーズンたっぷりライ麦ハードパン

レーズンたっぷりライ麦ハードパン
レーズンをいっぱい入れてしまいました。
分量の半分をみじん切りにして最初から生地と一緒に捏ねてみました。レーズン好きにはたまりません。
すずパパ すずパパ

材料

★ライ麦粉
100ｇ
★強力粉
200ｇ
レーズン
100ｇ
くるみ
50ｇ
★白神こだま酵母
5ｇ
★砂糖
15ｇ
★塩
5ｇ
ぬるま湯
170ｃｃ

1

レーズンを分量外のお湯でふやかし、水をよく切る。
こだま酵母をぬるま湯40ｃｃに溶かしておく。

2

水切りしたレーズンの半分をみじん切りにし、ボウルに入れ★印の材料と残りのぬるま湯で混ぜ合わせる。

3

まとまったら、板に移し、10分くらいよーく捏ねる。捏ねたら、くるみ、残りのレーズンを生地とあわせ、少し捏ねる。

4

捏ねあがったら、先程のボウルに移し、濡れふきんを掛けて1次発酵50分生地が2倍に膨れ上がったら取り出し、切り分けて、オーブンシートをのせた鉄板の上に置きふきんを掛けベンチタイム、10分

5

10分経ったら、形成して、濡れふきんを掛けて40分、2次発酵、

6

オーブンを210℃に予熱しておく。
発酵終了後、ク－プをいれ、分量外のライ麦粉を茶漉しで掛けて、30分焼く。

コツ・ポイント

オーブンは各家庭によって違いますので焼きの温度、時間調整は
お願いします。私のは、ほかのパンを作っていたら少し焦がしてしまいました。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

17件 (9人)

11/12/18

写真

噛みしめるほどにいい味わい！こういうパンが食べたかったです♪

ちばと

うわ～とても綺麗にクープが入って美味しそう。ありがとうです！

11/01/21

写真

レーズンたっぷりでとてもおいしかったです☆また作ります☆

akanesora

がっちり堅めのパンに仕上がったようで、とても美味しそ～う。

11/01/13

写真

やっぱり美味しすぎ～♥今回は全粒粉＆グラハム粉で密林檎もin♪

かなーに。

うわ～完全にオリジナルですね。すごく美味しそう！参考にします

10/10/14

写真

初パン作り！もの凄く自分好みのパンでした♪何度もリピします^^

マシュマ

う～ハードパンて感じが・・・！それがたまんないんですよね

10/05/02

写真

イーストで！手捏ねでも扱いやすかった☆プレゼント用です♪

あやちん０８１６

きれーいに焼き上がりましたね。とても美味しそう！！

09/11/24

写真

水のかわりに赤ワインを★このハードさがたまりません(^∀^)

atsutomo

赤ワインいい色ですね。クラムもギュ～と詰まっていて美味しそう

08/12/22

写真

美味しすぎて急いで実家のﾚｰｽﾞﾝ好きの両親に届けました♪♪

かなーに。

いや～お口に合ってよかったです。とってもおいしそうです。

08/11/11

写真

このレシピが気に入ってライ麦パンはこればかり作っています☆

p_sakura_2000

具だくさんで仕上がりもきれい。とても美味しそう。

08/09/29

写真

美味し～い☆胡桃が少なかったけど、やっぱり美味し～ぃ(^^)v

ひかる51

おいしそう！売っていたら絶対買っちゃいます。素晴らしい。

08/09/01

写真

白神こだま酵母、レーズン、ライ麦、くるみと好物ばかりの素敵なパン

p_sakura_2000

スライスして食べるのもいいかも。 すごく綺麗で美味しそう。

08/05/23

写真

キレイに形成しない方が美味しそうに見える？でも味は同じで最高彡

ひかる51

すげーうまそう！見ているだけで、美味しさがつたわります。

08/05/22

写真

美味し～ぃ❤あっという間に食べちゃった(^^ゞまた作ります♬♫

ひかる51

毎回おいしそうなつれぽありがとうございます。俺もつ～くろっ！

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コメント

8件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日： 07/01/21
生地にレーズンを練りこんだら、色も付くし、美味しいのではないかと思い作成しました。やはり、成功！レーズン好きにはたまりません。

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