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全粒粉のレーズンパン

レシピID:321647
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ホシノ天然酵母を使ってみました。中にクリームチーズをインしてみました♪もっちりしててかなりおいしいです。

材料

強力粉 270g
全粒粉 30g
ホシノ天然酵母 30g
レーズン 50g
バター 10g
砂糖 20g
小さじ1
160ml
クリームチーズ 100g

1

一次発酵まではHBにおまかせします。材料をパンケースに入れ天然酵母を選択しスタートを押します。*材料を入れるとき生種は一番最初に入れてください。

2

パンケースから取り出した生地をスケッパーで約45gずつに分割し、きれいな面を上にして、布をかけて10分ほどベンチタイムをとります。クリームチーズは2cm角ぐらいにカットしておいてください。

3

写真

生地をめん棒で円形にのばし、クリームチーズを包んで丸く成形して下さい。とじ目を下にして霧ふきをし約50分ほど二次発酵させます。

4

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切り目を入れて、180℃のオーブンで15分焼きます。

コツ・ポイント

天然酵母はイーストを使ったパンより若干ふくらみが少ないので大きめのパンがよい時は50~60gくらいに分割して二次発酵させるとよいと思います。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1(1人)

07/07/24

写真

見た目イマイチですが^ ^;とっても美味しかったです♪

写真 たかべえ

そんなことないです!とってもおいしそう♪

Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:07/01/23
全粒粉とレーズンのパンが食べたくて。冷蔵庫にクリームチーズが少しだけ残ってたので入れてみました。

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