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(9品)
レシピID :321647
全粒粉のレーズンパン
ホシノ天然酵母を使ってみました。中にｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞをインしてみました♪もっちりしててかなりおいしいです。
材料
強力粉
２７０ｇ
全粒粉
３０ｇ
ホシノ天然酵母
３０ｇ
レーズン
５０ｇ
バター
１０ｇ
砂糖
２０ｇ
塩
小さじ１
水
１６０ｍｌ
ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ
１００ｇ
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1
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一次発酵まではＨＢにおまかせします。材料をパンケースに入れ天然酵母を選択しスタートを押します。＊材料を入れるとき生種は一番最初に入れてください。
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2
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パンケースから取り出した生地をスケッパーで約４５ｇずつに分割し、きれいな面を上にして、布をかけて１０分ほどベンチタイムをとります。ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞは２ｃｍ角ぐらいにカットしておいてください。
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3
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生地をめん棒で円形にのばし、ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを包んで丸く成形して下さい。とじ目を下にして霧ふきをし約５０分ほど二次発酵させます。
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4
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切り目を入れて、１８０℃のオーブンで１５分焼きます。
