華やかに！●おせち・ゆり根茶巾●
レシピID:321929
ゆり根の繊細な感じ、好きだな～。これがあると、おせちが少し華やかになります。
材料 （ 4個分 ）
| ゆり根 | 2個（200g） |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| みりん | 小さじ2 |
| 水 | 大さじ3 |
| 塩 | 一つまみ |
| 酢 | 少々 |
| 食紅 | 少々 |
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1
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ゆり根を外側から一枚ずつはがし、丁寧に洗います。茶色くなっている部分は、包丁で、薄く削ぎ落とします。
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2
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酢少々加えた熱湯で、ゆり根がやわらかくなるまで、4-5分程度茹でます。
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3
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ゆり根をザルにあげ、熱い内に裏ごします。これを鍋（サッと水洗いしておく）に戻し、砂糖・みりん・水を加えて、木べらを使って中弱火～弱火で練ります。
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4
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練りながら、重くシッカリした感じなったら、 最後に、塩少々で味を調えます。
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5
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３の1/4量に、食紅で薄く色をつけ、残りの白いものの上に重ね、一緒にラップで茶巾にしたら出来上がり。
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6
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◆食紅は水に溶かず、乾いた爪楊枝に少量付着させて、粉を落とし、色を付けていきます。
コツ・ポイント
ゆり根を茹でるのと練るのとは、一緒の鍋でＯＫですが、裏ごししたゆり根を戻す前に、サッと鍋を水洗いして下さい。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
14件
(13人)
わぁ～♪ホント可愛く出来ましたネ！ありがとうございます☆
お弁当にも良いですネ～！喜んでもらえますように…(^-^)♪
大変な作業だったと思いますが、そう言ってもらえて感激です！
今年も宜しくお願いします！素敵な一年になりますように…♪
これは手間かかるんですよね…。でも、仕上がりが本当に可愛い！
沢山のレポに感激そして感謝です！良い一年になりますように…♪
わ♪沢山作られましたネ☆ホント、可愛いです！嬉しいなぁ～♪♪
こういった使い方もあるのですネ！とっても素敵～！！そして嬉♪
このレシピの生い立ち
公開日：07/11/30
毎年、母が箱買いしたゆり根を分けてくれるんです。それを使って、おせち料理を作ってみました。
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