大好き☆おかき (*^^*)
レシピID:321960
お正月のお餅の残りを干して､油で揚げただけのおやつ｡ でも揚げたてはどんな高級なおかきにも負けないくらい美味しいんです｡(*^^*) タイトルの写真はのり塩味です｡
材料
| もち | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| ■ 【味付け】 | |
| 塩 | 適量 |
| カレー粉 | 適量 |
| 青海苔 | 適量 |
| 砂糖醤油 | 適量 |
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1
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お餅を天日に干します｡ 関東ならお正月過ぎくらいの､カラッと晴れて寒い日がベスト｡ 夜は軒下に入れ､5～7日で表面にヒビが入って､弱い力でもパリパリに割れるように乾きます｡ 大体､キョロちゃんのチョコボールくらいの大きさに砕きます｡
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2
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油(出来れば新しいもの)を熱します｡温度は160度くらい? いつもフライをする時よりやや低めくらいです｡ 天ぷら鍋の面積の1/3量を目安に餅を入れます｡しばらくするとプシュッと膨れてきます｡
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3
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その間にボールに油取り用にキッチンペーパーを敷いておきます｡
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4
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途中何度か裏返して､きつね色になるまで揚げます｡ 箸で触った刺激で破裂することがあるので､くれぐれも跳ねる油には気をつけてください｡ 温度が低すぎると膨らまず､高すぎると中までカリッと揚がらないのでご注意を!
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5
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色良く揚がったらバットに取り､ザッと油を切ります｡
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6
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すぐに用意しておいたボールに移し､お好みの調味料で味付けします｡ おすすめは､､●塩＋青海苔､ ●塩＋カレー粉､●砂糖醤油 です｡
コツ・ポイント
●お餅はしっかり干すこと｡ カリカリに干せたら､ビニール袋に入れて常温で保存出来ます｡食べたい時に食べたいだけ揚げることが出来ます｡●予熱でもう少し色がつきますので､揚げすぎないように注意して下さい｡ ●味付けして､あら熱が取れたら密閉容器などに保存して下さい｡ ●砂糖醤油は､醤油に砂糖少々を混ぜるだけ｡ 熱々のうちに少量を絡ませるように振りかけて下さい｡
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
4件
(4人)
塩ハチミツ！新しい味でのつくれぽありがとう！美味しそうだわ～
ありがとう～！小粒できつね色、最高の出来上がりですね。＾＾
つくれぽありがとう！バリエも楽しんで下さいね。(*^^*)
揚げたて最高でしょ? *^^* たまには和菓子もいいよね～♪
このレシピの生い立ち
公開日：07/01/24
伝統食､､､かな? (^^; 子供の頃､うちの母も作っていました｡
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この間から切って干して置いたおもちでおかき、作りました
揚げたら小さかったおもちがふくらんでかわいい
海砂さんの写真と同じく、青海苔＋塩で頂きました♪
手が止まらない止まらない・・・・・
素朴でとっても美味しい～♡
海砂さんの言う通り、どんな高級なお菓子にも負けない美味しさですね！
大満足！！！
ご馳走様でした！！
予告通りのつくれぽ､どうもありがとうございました｡ <(_ _)>
とっても美味しそうに揚がっていて､私もまた食べたくなっちゃいました～｡
揚げるのもプシュッと膨れて､なかなか楽しいんですよね｡(*^^*)
また来年もお餅が余ったら､干し餅にしてみてくださいね｡ 取り敢えず干しあげておけば､いつでも揚げたてを食べられます｡
美味しそうなつくれぽ､とっても嬉しかったです｡ ヽ(´▽｀)/
1週間、しっかり干しました！すっごく待ち遠しかった～～
でも揚げたてを食べたら、もうたまりませんねっ
手が止まらず困ってます・・・
実はまだまだお餅あるんで、また干そうかな～～～って思ってます
今回もけっこうな量干したんですけどねぇ＾＾
あっという間になくなりそうです。
ありがとうございました～～～！！！
体調はどうですか？おかき作ってるくらいだから、きっと絶好調
なんだろうなぁとは思うけど、お腹が大きくなって来ると、立ちっ
ぱなしはしんどかったんじゃないかしら？どうもありがとうね！
そうなんです、干している間も天気予報が気になったりしてね（笑）、
じれったいお菓子だよね。(^^; でも揚げたては格別でしょ？（。≖ิ‿≖ิ）
しっかり干しておけば、後は常温ｏｒ野菜室で保存できるので、
冬のカラッとした気候のうちに、ぜひ干しておくことをお勧めします。
いろんな味で、楽しんで下さいませ。(*^^*)