«海 砂のレシピ (635品)
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大好き☆おかき (*^^*)

レシピID:321960
メイン画像
お正月のお餅の残りを干して、油で揚げただけのおやつ。 でも揚げたてはどんな高級なおかきにも負けないくらい美味しいんです。(*^^*) タイトルの写真はのり塩味です。

材料

もち 適量
揚げ油 適量
【味付け】  
適量
カレー粉 適量
青海苔 適量
砂糖醤油 適量

1

写真

お餅を天日に干します。 関東ならお正月過ぎくらいの、カラッと晴れて寒い日がベスト。 夜は軒下に入れ、5~7日で表面にヒビが入って、弱い力でもパリパリに割れるように乾きます。 大体、キョロちゃんのチョコボールくらいの大きさに砕きます。

2

写真

油(出来れば新しいもの)を熱します。温度は160度くらい? いつもフライをする時よりやや低めくらいです。 天ぷら鍋の面積の1/3量を目安に餅を入れます。しばらくするとプシュッと膨れてきます。

3

写真

その間にボールに油取り用にキッチンペーパーを敷いておきます。

4

写真

途中何度か裏返して、きつね色になるまで揚げます。 箸で触った刺激で破裂することがあるので、くれぐれも跳ねる油には気をつけてください。 温度が低すぎると膨らまず、高すぎると中までカリッと揚がらないのでご注意を!

5

写真

色良く揚がったらバットに取り、ザッと油を切ります。

6

写真

すぐに用意しておいたボールに移し、お好みの調味料で味付けします。 おすすめは、、●塩+青海苔、 ●塩+カレー粉、●砂糖醤油 です。

コツ・ポイント

●お餅はしっかり干すこと。 カリカリに干せたら、ビニール袋に入れて常温で保存出来ます。食べたい時に食べたいだけ揚げることが出来ます。●予熱でもう少し色がつきますので、揚げすぎないように注意して下さい。 ●味付けして、あら熱が取れたら密閉容器などに保存して下さい。 ●砂糖醤油は、醤油に砂糖少々を混ぜるだけ。 熱々のうちに少量を絡ませるように振りかけて下さい。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4(4人)

08/02/05

写真

塩+ハチミツで♡ 甘じょっぱくって美味しかったです(o→ܫ←o)

写真 ブンブンたん

塩ハチミツ!新しい味でのつくれぽありがとう!美味しそうだわ~

08/01/19

写真

うーまーい♡♥♡手が止まらないです♫しっかり干した甲斐があった♫

写真 ドキンたん

ありがとう~!小粒できつね色、最高の出来上がりですね。^^

07/10/17

写真

今回はシンプルに塩味。次はどうしようかな?カリポリおいしいです!

写真 元クマ

つくれぽありがとう!バリエも楽しんで下さいね。(*^^*)

07/02/07

写真

素朴でなつかしいおかき★美味しすぎて手が止まらない~!!

写真 チェリーベリォ

揚げたて最高でしょ? *^^* たまには和菓子もいいよね~♪

Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:07/01/24
伝統食、、、かな? (^^; 子供の頃、うちの母も作っていました。

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