アルミ鍋での炊飯の仕方【キャンプ】
作り方
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1
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寸胴、ソースパン等の、厚みのあるアルミ鍋を用意します。
今回は18cmのソースパンです。
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2
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米を研ぎます。
一度水を注ぎ、軽く混ぜたら水を捨てて研ぎます。
これだと手早く研げますよ。
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3
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水を注ぎ、とぎ汁を捨て、水を米の1.5倍弱の量入れて、2~30分以上浸します。
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4
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焚き火、炭火の上にくべて加熱しますが、強火でガンガン熱して、沸騰まで持っていきます。
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5
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一度沸騰したら、炊きあがるまで沸騰を維持するよう、火力を調整します。
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6
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湯気がでなくなる頃が炊きあがりの合図ですが、この時、多少ならフタを開けて味見しても、すぐ閉じれば問題ありません。
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7
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湯気が一旦止まったら、強火にしておこげを作ります。
チリチリと音がして、黄色掛かった香ばしい湯気がでれば頃合いです。
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8
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火からおろします。蒸らしてもいいですが、冷めてしまうのが嫌な場合、このままでも十分美味しく召し上がれますよ。
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コツ・ポイント
水の量がポイントです。
多い分には、飛ばしたり、多少ベトついても、食べられる程度にはなりますが、水が足りないとそもそも炊けません。
水分量さえ合っていて、沸騰が保てれば、結構適当な火加減でもとりあえず炊けます。
多い分には、飛ばしたり、多少ベトついても、食べられる程度にはなりますが、水が足りないとそもそも炊けません。
水分量さえ合っていて、沸騰が保てれば、結構適当な火加減でもとりあえず炊けます。
このレシピの生い立ち
米を炊くとき、飯盒より近くにこの鍋があったので。