お手軽らっきょう漬けの画像

Description

クセが強くないらっきょう漬け
簡単に出来てさっぱり爽やかな美味しさです

材料 (2ℓの漬物瓶に1個分)

1キロ
20g
適量
甘酢
300cc
300cc
三温糖またはきび砂糖など
80g
砂糖(上白糖)
80g
30g
鷹の爪(半分にちぎって種を抜く)
2~3本

作り方

  1. 1

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    買ってきたらっきょうはレシピID : 1868623①〜⑥を参考にして下処理する

  2. 2

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    水と塩を合わせて塩を溶かしてから①に加える
    このまま一晩おいてアク抜きする

    ※らっきょうがひたひたになる位の水

  3. 3

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    甘酢の材料をホーロー鍋に入れて一煮立ちさせて冷ます

  4. 4

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    ②をザルにあげて水気を切る

  5. 5

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    鍋にたっぷりの湯を沸かし④を加え10秒間だけひたす

  6. 6

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    ザルにあげて湯をよく切り、風通しの良い場所においてよく乾かす

  7. 7

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    煮沸消毒した瓶に⑥と③を入れて蓋をして常温で4~5日置く

    ※温度変化の少ない冷暗所に置く

  8. 8

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    その後は冷蔵庫保存

    常温5日後には食べられますが冷蔵庫で1ヶ月後くらいが食べごろです

コツ・ポイント

昔ながらのらっきょう漬けレシピID : 1868623 より、手軽で簡単に作れるタイプのらっきょう漬けです
味はさっぱりとして食べやすいです

甘酢は味見をして砂糖や酢の酸味・塩などを加減すれば好みの味に仕上げられます

このレシピの生い立ち

お手軽タイプの漬け方
レシピID : 3220596 公開日 : 15/06/11 更新日 : 15/06/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4 (4人)
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女帝蜂蜜✨料理研究所
5日後が楽しみ✨同時進行で昔ながらの〜も漬けてます(*⁰▿⁰*)

両方作って頂いたんですね!食べ比べると全然違いますよ^^

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◆◇Wtiti*◇◆
待ちに待ったらっきょうヾ(*´∀`*)ノ 美味しかったぁ~♪

心のこもったれぽありがとう!

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ルナPボール
夏前につけたのが、食べごろになりました!美味しかったです♡

心のこもったれぽありがとう!

初れぽ
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たいがちん
食べ頃がとっても楽しみです☺︎

心のこもったれぽありがとう!