ホワイトアスパラと男爵の冷製ポタージュ♪
Description
アスパラの風味がしっかりあって美味しいです！
冷温どちらでもOK♪
冷温どちらでもOK♪
札幌在住の松島タツオ
材料
（約3人分）
３本分（茎の部分）
中１個
４分の１個
バター
20g
２カップ
塩コショー
少々
パセリ(みじん切り)
少々
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スープ
コンソメ(固形)
１個（5g）
アスパラ皮煮汁
300cc
作り方
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1
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毎年、お友達から穫れたての北海道喜茂別産のホワイトアスパラを頂きます。
なので色んな料理に使わせていただいてます♪
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2
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剥いだ皮なども一緒に茹でてゆで汁をスープなどに利用します。
これがなかなか美味しいんですよ♪
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3
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鍋でこの煮だし汁300ccを沸騰させ固形のコンソメを融かしてスープを作る。
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4
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じゃがいもはこんな感じでスライスしておきます。
アスパラは茹でて下ごしらえします。
レシピID : 2692173
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6
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じゃがいもを加えてさらに炒めます。
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7
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コンソメスープを加えて煮立ったら弱火にして蓋をして煮込みます。
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8
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ミキサーに冷ました材料を入れて、アスパラと豆乳を加えて撹拌します。
このとき塩コショーで味付けします。
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9
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タッパに入れて冷蔵庫で冷やします。
２日ぐらいは大丈夫です。
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10
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器に盛りつけたら仕上げにパセリをトッピングして完成♪
お好みで生クリームもありです(^^)
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コツ・ポイント
温製の場合はそのまま鍋で温めていただきます。
その日の気分で楽しみ方色々です♪
その日の気分で楽しみ方色々です♪
このレシピの生い立ち
新鮮で瑞々しいホワイトアスパラなのでスープを作りました♪
札幌在住の松島タツオ
