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レシピID :322410
ゆずとんからしできんぴら
ゆずとんからしレシピ開発プロジェクト参加レシピ。いつものきんぴらにゆずとんからしを入れるとさわやかな風味のきんぴらが出来ます。
材料
ごぼう
1本
にんじん
小1本
＊グレープシードオイル（サラダ油でも可）
小さじ１
＊醤油
大さじ２
＊砂糖
大さじ１
＊お酒
大さじ１
みりん
大さじ１
ゆずとんからし
３㎝
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1
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ごぼうは千切りにし、水にさらしてアクを抜く。にんじんも千切りにして水にさっとさらす。
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2
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お鍋に１と＊の調味料を入れて混ぜる。蓋をして水分がなくなる寸前まで中火にかける。
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3
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みりんとゆずとんからしを良く混ぜ、2に入れて水分が飛ぶまで炒めたら、出来上がり！
コツ・ポイント
きんぴらはどんな作り方でも構いません。ただ、いつも作るきんぴらにゆずとんからしを入れてみて下さい。ゆずとんからしの香りを引き立てるためにいつもはごま油を使うのですが、香りのない油にしてみました。
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