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バターをクリーム状にし、砂糖を加えて混ぜる
溶いた卵黄を数回に分けて加える
薄力粉を2回に分けて加える
親指の付け根を使い、ボウルにすりつけるようにして生地をまとめる
ラップをして冷蔵庫で最低30分以上寝かせる
タルト型に薄くバターを塗り、生地を載せる
生地が膨らまないようにピケをし、180℃のオーブンで20分以上焼く
クリームチーズを室温に戻し、クリーム状にする
クリームチーズ以外の材料も鍋に入れ火にかける
沸騰したら火を消し、固まらないうちに作ったタルト生地に流し入れる
冷蔵庫で固める
いちごを縦半分にカットし、放射線状に配置する