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白玉を作る。鍋に水(材料外)を入れ沸騰させておく。
白玉粉に水を入れ、耳たぶくらいの固さになるまで混ぜる。
直径3cmくらいに丸め、真ん中を軽くへこませる。こうすることで、茹でた時に芯が残りづらくなる。
沸騰させておいた鍋に入れる。2分くらいで浮き上がってくる。そこから更に3、4分茹でる。
茹で上がったらザルにあけておく。
黒蜜を作る。黒糖と水を混ぜて弱火〜中火にかける。とろみがつくまで混ぜながら加熱する。とろみの程度はお好みで。
白玉にきな粉と黒蜜をかけたら完成☆