イカのフリッターとキャラメルソース
作り方
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1
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今回イカはボイルしてある市販のものを使いました。パックから出したら、水気をふき取ります
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2
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溶き卵に炭酸水を入れ良く溶かし、薄力粉を混ぜて、衣の素を作ります。
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3
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イカを入れ衣をつけ、170℃に温めたサラダ油で揚げていきます。(はねないようよく水けをふき取ってから)
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4
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じゃがいもは櫛形に切り8等分します。
ペパーでよくふき、サラダオイルで揚げます。
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5
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キャラメルソースは耐熱容器に砂糖と大1の水を入れ、1000wのレンジで2分、一度ドアを開け追加で1分加熱します。
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6
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砂糖が焦げたら、20秒くらい冷ましてから、大1の水を入れかき混ぜ、ミントの葉を入れます。
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コツ・ポイント
ボイルイカは加熱してあるものなので、衣があがったら、長く揚げていなくても大丈夫!
170度の揚げ油でじゅうぶんです。
ポテトも同じ。
キャラメルソースはお好みで。
170度の揚げ油でじゅうぶんです。
ポテトも同じ。
キャラメルソースはお好みで。
このレシピの生い立ち
暑くなってくると、ビールのお供によく作ります。
お好みでレモンを絞っていただきます。
お好みでレモンを絞っていただきます。