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マジうまっ！えびマカロニぐらたん

レシピID:322917

miyakkoさんの“マジうまっ！エビのフレンチ風BISQUE SAUCE♪”を参考にして作ったグラタンです。
こんなにおいしくグラタンがつくれたのは初めて！
あんまりおいしかったんで、自分用の覚書です。
ホワイトソースはレンジで。

材料

殻つきの海老	6～8尾
サラダ油	適量
にんにく（みじん切り）
1/2片分
酒	100ｍｌくらい
ミリン	大匙１くらい
マカロニ	一握りくらい
○バター	大匙２
○小麦粉	大匙２くらい
○牛乳	200ｍｌ
○塩・コショウ	少々
たまねぎ	小1個
シメジ（なくてもいい）
1/2パック
とろけるチーズ	お好みで適量
パン粉	適量
粉チーズ	適量

1: ホワイトソースを作ります。○の材料を使います。
牛乳はカップに入れレンジで温めます。

2: バターを耐熱ボールに入れレンジで溶かします。溶けたら茶漉しなどでふるいながら小麦粉、コーンスターチを加え泡だて器で混ぜます。(この時はコーンスターチを入れたのですがどのくらい入れたのか覚えていません。ごめんなさい)

3: 2に1の牛乳を少しずつ加えながら泡だて器で混ぜます。レンジで加熱します。途中何度か泡だて器で混ぜます。
とろみがついたら塩コショウで味をととのえます。

4: 海老は洗って殻を剥きます。殻は大事です。身は塩コショウで下味を。殻をフライパン弱火でで乾煎りします。色が変わってきたら油を加え、みじん切りのにんにくも加えます。

5: にんにくのいい香りがしてきたら酒を加え、少し煮詰めます。ミリンを加えます。（４，５の過程はmiyakkoさんのレシピマジうまっ！エビのフレンチ風BISQUE SAUCE♪ も参考にしてください）

6: ３のホワイトソースに５のソースを加えます。殻は入れないでください。
これで海老の殻からのダシがホワイトソースに…★

7: マカロニは表示にしたがって湯がいておきます。海老、たまねぎ、シメジは炒めてください。ここでも塩コショウしたほうがいいのかしら？

8: グラタン皿に７を敷き、６を入れ、とろけるチーズ、パン粉、粉チーズ等をかけ、オーブンの“グラタン”で焼きます。すべての材料が加熱済みですのでおいしそうな焼き色がつけば完成です。トースターでもOK!

コツ・ポイント

海老の殻は大事です。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

22件 (18人)

09/10/01

大絶賛！！家グラタンのレベルアップですよ↑↑↑

ちびももゆーみん

グラタンの出番も多くなる季節ですね。いっぱい作ってぇ～♪

09/09/19

旦那にお店のみたいって言われたヽ(≧▽≦)/ずっとリピします★

Ｒina★

おいしそうです！嬉しいコメントありがとうございます♪

09/08/06

殻のチカラに驚き!!!今までで１番おいしいグラタンが出来ました❤

hisa411yo

おいしそう＆嬉しいコメントありがとう♪

09/05/31

ドリアにしました♪ホント、殻の旨みがしっかり出てる！

ｂｒｉｇｈｔ

ドリア！おいしそうですね。つくれぽありがとうございます♪

09/05/20

とぉーっても美味しく豪華なディナ～になりました～♪

北新地蘭子

豪華なディナ～にしていただいてありがとうございます。素敵☆

09/03/28

本当だ！エビの殻って大事なんですね。こんなに違う～。感動です！

YFD

殻が捨てられなくなりますよ。おいしそうなれぽありがとう☆

09/03/03

殻を炒るだけで、あんなに美味しいエキスが出るんですね！感動です☆

Hiro74

とってもおいしそうなつくれぽありがとうございます。

09/02/23

初めてグラタン作りましたがおいしかったです☆殻重要ですね！美味！

yummy♡

ハートのグラタン皿かわいい☆おいしそうなつくれぽありがとう♪

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2件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日：07/01/28

最初からmiyakkoさんの“マジうまっ！エビのフレンチ風BISQUE SAUCE♪”を参考にその日はグラタンを作っていましたが、ウチには白ワインはなく、ブランデーもなく…。でもこのやり方だと殻からいいダシが取れそう！！と日本酒、ミリンで代用。蜂蜜はただ入れ忘れただけですがそれでもおいしくできたので蜂蜜は入ってません。
miyakkoさん　おいしいレシピ、ありがとうございました。

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