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(27品)
レシピID :322917
マジうまっ！えびマカロニぐらたん
miyakkoさんの“マジうまっ！エビのフレンチ風BISQUE SAUCE♪”を参考にして作ったグラタンです。
こんなにおいしくグラタンがつくれたのは初めて！
あんまりおいしかったんで、自分用の覚書です。
ホワイトソースはレンジで。
こんなにおいしくグラタンがつくれたのは初めて！
あんまりおいしかったんで、自分用の覚書です。
ホワイトソースはレンジで。
材料
殻つきの海老
6～8尾
サラダ油
適量
にんにく（みじん切り）
1/2片分
酒
100ｍｌくらい
ミリン
大匙１くらい
マカロニ
一握りくらい
○バター
大匙２
○小麦粉
大匙２くらい
○牛乳
200ｍｌ
○塩・コショウ
少々
たまねぎ
小1個
シメジ（なくてもいい）
1/2パック
とろけるチーズ
お好みで適量
パン粉
適量
粉チーズ
適量
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1
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ホワイトソースを作ります。○の材料を使います。
牛乳はカップに入れレンジで温めます。
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2
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バターを耐熱ボールに入れレンジで溶かします。溶けたら茶漉しなどでふるいながら小麦粉、コーンスターチを加え泡だて器で混ぜます。(この時はコーンスターチを入れたのですがどのくらい入れたのか覚えていません。ごめんなさい)
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3
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2に1の牛乳を少しずつ加えながら泡だて器で混ぜます。レンジで加熱します。途中何度か泡だて器で混ぜます。
とろみがついたら塩コショウで味をととのえます。
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4
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海老は洗って殻を剥きます。殻は大事です。身は塩コショウで下味を。殻をフライパン弱火でで乾煎りします。色が変わってきたら油を加え、みじん切りのにんにくも加えます。
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5
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にんにくのいい香りがしてきたら酒を加え、少し煮詰めます。ミリンを加えます。（４，５の過程はmiyakkoさんのレシピマジうまっ！エビのフレンチ風BISQUE SAUCE♪ も参考にしてください ）
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6
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３のホワイトソースに５のソースを加えます。殻は入れないでください。
これで海老の殻からのダシがホワイトソースに…★
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7
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マカロニは表示にしたがって湯がいておきます。海老、たまねぎ、シメジは炒めてください。ここでも塩コショウしたほうがいいのかしら？
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8
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グラタン皿に７を敷き、６を入れ、とろけるチーズ、パン粉、粉チーズ等をかけ、オーブンの“グラタン”で焼きます。すべての材料が加熱済みですのでおいしそうな焼き色がつけば完成です。トースターでもOK!
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
30件
(25人)
3年連続でX’masディナーって嬉しいです♪ありがと☆
冷凍用まで作っていただいたようでありがとうございます♪
お誕生日に作ってくださったなんて嬉しいです♪つくれぽありがと
つくれぽありがとうございます♪グラタン食べたくなってきました
返信おそくなりました。えびのエキスしっかり取れましたか？
返信遅くなりました。焼き色がとってもいいですね☆
お野菜たっぷりですね☆つくれぽありがとうございます♪
こんがりおいしそう。次はご主人からのリクエストかしら？
グラタンの出番も多くなる季節ですね。いっぱい作ってぇ～♪
おいしそうです！嬉しいコメントありがとうございます♪
おいしそう＆嬉しいコメントありがとう♪
ドリア！おいしそうですね。つくれぽありがとうございます♪
早速、レシピアップですね。こうして、自分のレシピを元にアレンジしていただけるなんて、感謝感謝です。
次回は是非白ワインでお出汁を取って、ホワイトシチューやクリームパスタで味わってみて下さい。パスタ（レシピＩＤ 32966）はこれまた、マジうまですよっ！
このお出汁を作るようになってから、殻のためにエビを買う程で、冷凍庫には殻がいっぱいになってしまいました（汗）
時間のある時に、フライパンでパリパリカラカラになるまで、から煎りしてから細かく潰して嵩を減らし、冷蔵保存したりしています。
家族においしい物を提供するためには、いろいろアイデアが浮かぶものですね～
自分なりに覚えてるうちにレシピアップすることができました。
次回は是非白ワイン、用意しますね。
パスタもおいしそう♪これからは海老を買うことが多くなりそうです。
冷凍保存は考えつきませんでした。
しっかり覚えておきます。
ほんとにありがとうございました。