超激うま リブ
レシピID:322998
☆Calgary Stampede Ribs☆ 一口で感動した味。ケチャップ系でいてスパイシー。なんとも言えない甘辛い味がとても美味しいです。義母から頂いたレシピです。
材料 （ たぶん3～4人前 ）
| ポークリブ | 1.5～2キロ |
| ■ ***下味 Rub on Ribs*** | |
| パプリカ | 大さじ1 |
| グラニュー糖（白砂糖） | |
| 大さじ1 | |
| 塩、こしょう | 各小さじ2 |
| クミン | 小さじ2 |
| チリパウダー | 小さじ1 |
| ■ ***リブソース*** | |
| バター | 大さじ2 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| ハインツのトマトケチャップ | |
| 240ml | |
| ブラウンシュガー | |
| 約37.5g（欧米カップ1/4） | |
| レモン絞り汁 | 大さじ3 |
| ビネガー | 大さじ2 |
| ウスターソース | 大さじ3 |
| ドライマスタード | 小さじ1 1/2 |
| セロリシード | 小さじ1 |
| カイエンペッパー（お好みで。なくてもよい） | |
| 小さじ1/2 | |
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1
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リブを適当なサイズに切り分ける。鍋にリブを入れ、かぶるくらいの水を入れて沸騰させる。アクを取りながら40分茹でる。
圧力鍋使うと早いしGoodよ。
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2
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下味用Rubの調味料を全て混ぜ合わせてRubを作る。
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3
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リブが茹で上がったら、少し冷ましてからRubをよくすり込み、冷蔵庫で8時間寝かせる。
私はいつもココを省略･･･。だって、そんなに待てないもん。
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4
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ソースを作る。
玉ねぎをみじん切りにして、鍋にバターを溶かし、約5分ほど炒める。
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5
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残りの材料を全て鍋に入れて、トロっとするまで約15分煮て、ソースの出来上がり。
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6
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寝かせておいたリブにソースを刷毛で塗り、BBQもしくはオーブンで焼いて出来上がり。
コツ・ポイント
リブが茹で上がってから冷まし過ぎると回りが乾燥してRubがすり込みにくくなります。適度に温かいうちにやりましょう。
Rubは結構余まると思います。私は倍にして作って、調味料ケースに入れて使っています。
Rubは結構余まると思います。私は倍にして作って、調味料ケースに入れて使っています。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
4件
(4人)
倍量嬉しい♪うれしいコメントありがとうございます！
ですよね～私も待てません。省略OKですよ～つくれぽありがとう
おおお！カルガリー在住の方に作ってもらえて光栄です！
リブ初レポに、嬉しいコメントありがとーう♡また作ってね。
このレシピの生い立ち
公開日：07/01/27
義母の家でご馳走になってとても美味しかったのでレシピを頂きました。どこで手に入れたレシピかは不明だそうです。美味しすぎて既に友達にも配布済みなほど！とにかく美味しいです！
簡単リンク
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つくれぽをとも思ったのですが、骨しか残ってなかったのであきらめました。
多分お正月の親戚の集まりの時にも作って持って行きます。
レシピありがとうございました！！！ホント、助かります。
皆さんに気に入ってもらえてとても嬉しいです。
「骨しか残ってない」で笑っちゃいました。(≧▽≦)ノ
分かります、分かります。
初めて作ったりすると、味見でひとつ、美味しいとそれからガーっと一気に食べちゃったりしますよね。
旦那が翌日のお弁当にも欲しがるので、いつも人数分より多く作って、次の日も残り物を楽しんで食べてます。ｗ
アメリカにお住まいですか？
海外だとパーティー多いですよね。このレシピ使えると思います。
是非また作ってくださいね。
お返事が遅れてすいません。
嬉しいコメントどうもありがとうございます。
旦那様にも気に入ってもらえて、とーっても嬉しいです。
私も大好きなリブなので、是非、桜CHACHACHAさんもまた作ってください♡