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(27品)
レシピID :322998
超激うま リブ
☆Calgary Stampede Ribs☆ 一口で感動した味。ケチャップ系でいてスパイシー。なんとも言えない甘辛い味がとても美味しいです。義母から頂いたレシピです。
材料 （ たぶん3～4人前 ）
ポークリブ
1.5～2キロ
■
***下味 Rub on Ribs***
パプリカ
大さじ1
グラニュー糖（白砂糖）
大さじ1
塩、こしょう
各小さじ2
クミン
小さじ2
チリパウダー
小さじ1
■
■
***リブソース***
バター
大さじ2
玉ねぎ
1個
ハインツのトマトケチャップ
240ml
ブラウンシュガー
約37.5g（欧米カップ1/4）
レモン絞り汁
大さじ3
ビネガー
大さじ2
ウスターソース
大さじ3
ドライマスタード
小さじ1 1/2
セロリシード
小さじ1
カイエンペッパー（お好みで。なくてもよい）
小さじ1/2
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1
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リブを適当なサイズに切り分ける。鍋にリブを入れ、かぶるくらいの水を入れて沸騰させる。アクを取りながら40分茹でる。
圧力鍋使うと早いしGoodよ。
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2
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下味用Rubの調味料を全て混ぜ合わせてRubを作る。
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3
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リブが茹で上がったら、少し冷ましてからRubをよくすり込み、冷蔵庫で8時間寝かせる。
私はいつもココを省略･･･。だって、そんなに待てないもん。
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4
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ソースを作る。
玉ねぎをみじん切りにして、鍋にバターを溶かし、約5分ほど炒める。
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5
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残りの材料を全て鍋に入れて、トロっとするまで約15分煮て、ソースの出来上がり。
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6
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寝かせておいたリブにソースを刷毛で塗り、BBQもしくはオーブンで焼いて出来上がり。
コツ・ポイント
リブが茹で上がってから冷まし過ぎると回りが乾燥してRubがすり込みにくくなります。適度に温かいうちにやりましょう。
Rubは結構余まると思います。私は倍にして作って、調味料ケースに入れて使っています。
Rubは結構余まると思います。私は倍にして作って、調味料ケースに入れて使っています。
つくれぽをとも思ったのですが、骨しか残ってなかったのであきらめました。
多分お正月の親戚の集まりの時にも作って持って行きます。
レシピありがとうございました！！！ホント、助かります。
皆さんに気に入ってもらえてとても嬉しいです。
「骨しか残ってない」で笑っちゃいました。(≧▽≦)ノ
分かります、分かります。
初めて作ったりすると、味見でひとつ、美味しいとそれからガーっと一気に食べちゃったりしますよね。
旦那が翌日のお弁当にも欲しがるので、いつも人数分より多く作って、次の日も残り物を楽しんで食べてます。ｗ
アメリカにお住まいですか？
海外だとパーティー多いですよね。このレシピ使えると思います。
是非また作ってくださいね。
お返事が遅れてすいません。
嬉しいコメントどうもありがとうございます。
旦那様にも気に入ってもらえて、とーっても嬉しいです。
私も大好きなリブなので、是非、桜CHACHACHAさんもまた作ってください♡
美味しいリブのレシピありがとうございました。
今まで試したポークリブの中でダントツで美味しかったです！ 今度は友人達とのディナーパーティや親戚（Alberta州）との集まりの時に作りたいと思います。
メッセージ残してくれてありがとうございます。
私も、リブは、もうこれしか食べてません。
気に入っていただけてとても嬉しいです。
ちなみに、私も、BC州在住で、レシピをもらった義母は、Ontario州にずっと住んでいるんですよ。
レシピの名前に"Calgary"が入ってたんです。きっとここから来たんでしょうね。
美味し過ぎるので、このレシピをみんなとシェアできて良かったです。