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大根の生ハム巻き☆おもてなしバージョン

レシピID :323242

いつもは巻くだけ。来客時はこんな風にします。冷たい白ワインに合いますよ☆ ピンクペッパーでさらにおもてなし風♪
2007/11/8、レシピにちょっと細かい修正を加えました！

材料（ 3～4人分）

大根(中太サイズ)	5～6㎝長さ輪切り2～3個
生ハム	18枚(1パック）
☆玉ねぎみじん切り、オリーブオイル	各大さじ1杯半
☆しょう油	大さじ1杯
☆塩(醤油の塩分不足の時)	ひとつまみ～小さじ半分
☆レモン汁	レモン1/3個分

1: 大根の皮をむいて千切りにします。始めに繊維に沿って薄く切り、面倒でもここできれいに重ねておきます。これを少しずつずらすようにまな板に並べ、利き手側から千切りにしていきます。大根をなるべく縦にそろえておいておくと、手順2で作業がはかどります。

2: 生ハムで大根を巻きます。写真のように、私の場合は巻きすぎなくらい大根を巻きます。ハムの塩分が強いし、大根いっぱい食べたいから☆

3: ☆印をあわせて上からかけたのが写真の状態です。生レモンがオススメですが、瓶入りレモン汁でもおいしいですよ。生ハムとレモンの相性は、さわやかでぴったりです。

4: ミルフィーユ仕立て。薄く輪切りにした大根と生ハムを重ねて切って、柚こしょうをちょいちょいっとつけただけ。ざくっって歯ごたえです♪

5: 左はみつばに熱湯をかけてしんなりさせ、水気を絞って巻いたもの。葉の部分を生のまま少量とっておいて飾りになるよう巻きました。右はセロリ。

コツ・ポイント

大根はみずみずしいものを。しそを巻いても・・・。今回はたっぷりのベビーリーフ添え。大根たっぷりで巻きにくいときは、減らして調整してくださいね！私の「巻き」は、巻きすぎかも。(夫が時々食べづらそうです)　また、我が家の醤油は地元産の出汁の効いた減塩タイプ。先日大手メーカーのお醤油を使ったら、辛く感じました。お塩は玉ねぎの分ですが、健康に気を遣われる方はなくても大丈夫とと思います。