デニッシュ食パン

ドライイーストまでの材料をHBにセットし、生地作りコースをスタートさせる。

折り込み用のバターはラップで挟んで20cm角に伸ばし、そのままラップで包んで冷蔵庫に入れておく。

生地が出来たら、ガス抜きをして丸めなおし、ラップをしてベンチタイム15分。
（夏場は冷蔵庫に入れてください）

生地を裏返して、自分が立っている位置から見て縦長になるように伸ばす。
伸ばしたら、上と下をそれぞれ中央に向かって折る。（三つ折）
とじ目を指で止める。

生地を裏返して、生地の向きを90度動かして、また縦長に伸ばして上下を三つ折。
ラップに包んで冷蔵庫で20分冷やす。

手順の5と6を、もう一回ずつ繰り返す。

伸ばしたら縦に3等分する。
上を重ねて手で押してくっつけたら、三つ編みしていく。
最後の部分も重ねて手でくっつけたら、型に入れる。

ラップをして、30℃以下の暖かいところで、型の淵の下3cmまで発酵させる。
※30℃以上にならないように。
電子レンジの発酵機能は使わないでください。

発酵できたら、フタをする。
220℃に予熱したオーブンを200℃に下げて10分、更に180℃に下げて30分焼く。