レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(9品)
レシピID :323399
おからのベーグル
イソフラボンたっぷりおからのベーグル♪ 皮ぱりっ！中もっちっ(*´▽｀) やめられない、とまらない♪
材料 （ ６個分 ）
強力粉（ゴールデンヨット）
３００ｇ
黒砂糖（なければ上白糖）
１５ｇ
塩
３g
ドライイースト
２g
豆乳
１８０g
◎乾燥おから（下の水で戻しておく）
１０g
◎水
４０ｇ
★ケトリング用の水
フライパンにたっぷり １リットル以上
★黒糖
大さじ１
-
1
-
★と◎以外の材料を混ぜてこねる。生地がつながったら◎を混ぜてさらにこねる。
-
2
-
なめらかにひとまとまりになったらこねあがり♪（２０分くらい）
-
3
-
６つにスケッパーで分割し、ベンチタイム１５分。成形する。
-
4
-
３０度で約３０分発酵させる。
-
5
-
フライパンに１リットルの湯をわかし、黒糖を溶かしておく。ケトリング両面１分づつ。ケトリングの（温度は沸騰寸前、ぼこぼこさせない程度）
-
6
-
あらかじめ２３０度に予熱したオーブンで、２００度に設定を下げで２０分焼く♪
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
13件
(11人)
つるっと美人なベーグルさん♪リピ決定ありがとう！！
美味しそうな焼き色(*^_^*)作ってくださり感謝です♪
ﾌﾞﾙﾍﾞﾘさん＆ｸﾘﾁは王道♪おいしそﾃﾞｽ('-^*)
お友達と楽しく作ってくださってありがとﾃﾞｽ(*^_^*)
おいしそうな焼き色〜:*:・(‾∀‾)・:*:
つるぴかりんこ(^0^)／美味しそう！
こちらも！！ゆりとｸﾐさんはどちらがお好みですか？美味しそ♪
ご家族に好評でしたか！魅惑のツヤが出てますね(●´艸`)
初れぽに選んで下さってありがとうゴザイマス♪焼色もGood～
焼色、香ばしくておいしそうですね(*´ω｀*)ノ
ﾚｰｽﾞﾝがお花のよう(●´艸`) ｶﾜｲｲです！
ぱっつん！！ツヤピカベーグルですね(*´▽｀)ノ
作るのが二回目ですが、前回よりむっちり焼けました。
でも、今回は発酵の段階で全然膨らまなかったんですよ。
｢あ～、失敗した！｣ってへこんでたんですけど、焼いたら膨らんだんです。
結果としては良かったんですけど、でもやっぱりもう少しツヤが欲しいです。
何度も焼いて勉強します(*´▽｀)ノ
つくれぽしてくださってありがとうございます♪キレイに成形されてますね！！
ベーグルは二次発酵の時、あまり膨らまなくても良いと思いますよ。ケトリングの時にはすでにオーブンの予熱が終わっている状態で、茹でてすぐに焼きに入れるといいみたいです、そしてツヤですが、ケトリングにはたいていモラセスか黒砂糖を使います。茹でる温度は計ったことはないのですが、沸騰1回させるけどトロ火に落とすとボコボコの泡がなくなる温度、これを目安にしています。
ツヤツヤの秘密が見つかったらわたしにも教えてくださいね+.(○´∀｀ﾉﾉ
色々教えてくださったおかげで、昨日ツヤツヤベーグルが焼けました。
ｲェ――｡ﾟ.+ﾟd(♥ ◕ฺิ ∇◕ฺิ ♥)b｡ﾟ.+ﾟ―――ｲ♪
ponさんのツヤにはまだまだおよびませんが！
うちのオーブンは焼き色があんまりつかないみたいなので、予熱も２２０度にして１９０度で焼いたらいい色がつきました♪
とてもうれしいです♪ルン～♪ d(*✪ฺ▽✪ฺ*)b ♪ルン～♪
ありがとうございました！
わ～(｡￫ˇ艸￩) つやめいてる！！！
すごいすご～い！！焼色もおいしそうです♪
しょしょしょさんが大成功してくださってわたしもうれしいです+.(○´∀｀ﾉﾉ