厚揚げの野菜煮

厚揚げは熱湯をかけて油抜きして一枚を6当分する。

手の大きさくらいの大判一枚を使用しました。

じゃがいもは皮をむき４つに切り分ける。

人参も皮をむき乱切り。

玉ねぎは半分にきって、端から1㎝幅にきる。

サラダ油を熱して②のじゃがいも、人参、玉ねぎを炒めてだし汁を入れて煮立ったら厚揚げを入れる。

弱火のまま20分くらい野菜が柔らかくなるまで煮て完成です。
※煮過ぎると味が濃くなるので注意して※

2015 9/15カテゴリー承認ありがとうございます。