Kiri★チョコチップマフィン

まず、中に入れるチーズのフィリングを作ります。ドライクランベリーにラム酒とお湯を加え、ふやかしておきます。

ボールにクリームチーズをいれ、ゴムベラで練って柔らかくします。砂糖8グラムを加えてさらに練って、１のクランベリーを加えて混ぜます。
これでフィリンク゛は出来上がりです。

薄力粉・ココアパウダー・ベーキングパウダーは合わせて、２．３回振るっておきます。

室温に戻しておいた卵を塩少々(分量外)をいれてよくときほぐします。
よくときほぐした卵を少しずつ、３に混ぜていきます。入れては混ぜ、入れては混ぜという感じで少しずつ入れていきます。

5に1/3量のあわせておいた粉を入れて、ゴムベラでしっかり混ぜます。
また1/3量の粉を加えしっかり混ぜます。残りの粉もいれて、粉っぽさがないように混ぜていきます。

6に牛乳を少しずつ加えていき、そのつど混ぜていきます。最後にラム酒を加え、混ぜます。
生地の出来上がりです。

上に飾り用のチョコチップをパラパラと飾ります。

あらかじめ180度に予熱しておいたオーブンで180度で約25分焼きます。

焼きあがったら、網にうつして、網ごと大きなビニール袋にいれて、冷まします。こうすることで、表面がしっとりします。

中を割ると、こんな感じです。