自家製　濃縮　麺つゆ

みりん風調味料はアルコールが入っていないので、加熱してアルコールを飛ばす必要はありません。
みりん風調味料にもアルコールが入っているタイプもあります。その場合は、アルコールを飛ばして下さい。

我が家の麺つゆの割合は、「水＋出汁の素」、みりん、しょう油が4～5:1:1なので、この濃縮麺つゆ（みりんとしょう油が1:1）に水を4～5足すと、同じ割合になります。
そばの「返し」よりずっと簡単で、役立ちます！