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鶏モツとジャガイモのうま煮

レシピID:323754
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母がよく作ってくれた一品です。鶏モツとジャガイモの組み合わせってなかなか美味しいですよ。大好きなおかずです。

材料 ( 4人分 )

鶏の肝 1パック
鳥の玉ひも 1パック
ジャガイモ 6個
人参 半分
玉ねぎ 1個

1

鶏肝は厚みのある部分に切込みを入れて中の血を洗い流しながら取り除く。玉ひもも食べやすく切って卵の部分はつながっていたら切り離す。

2

ジャガイモは皮をむいて半分に、人参は食べやすい大きさに、玉ねぎはくし切りにする。

3

鍋に油大さじ2をいれて火にかけ、鶏肝と鶏ひもを入れてよく炒め、ジャガイモ・人参・玉ねぎを入れる。油がなじむまで炒める。

4

鍋に酒大さじ3・醤油大さじ3・砂糖大さじ4を入れて、蓋をする。しばらくすると野菜から水分が出てくる。弱火にする。

5

卵の部分を入れて蓋をする。途中、2~3度鍋底をゆすって上下を返す。(ジャガイモの形が崩れるのであまり箸などで混ぜないように)

6

弱火でコトコト煮込んで水分がほとんどなくなったら出来上がりです。

コツ・ポイント

調味料を入れることで野菜から水分が出ます。
我が家は水を足さずに煮ます(この方が水っぽくなくて美味しいです)
モツが苦手な方は牛肉・すじ肉などで作られても。
水分が出たところで味見をし、少し薄いと思っても煮込む事でこってりになりますので初めから濃い味付けにしないのが失敗しないコツです。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5(5人)

08/02/05

写真

おいしくいただきました。また、作りま~す。

写真 ながれまま

わぁ~、たくさん作ったんですね。つくれぽありがとう^^

07/12/10

写真

皮・砂肝も投入!じゃがいもと一緒は初めてだったけど、合いますね❤

写真 りまっま

じゃが芋がモツのお出しで美味しくなりますね。ありがとう^^

07/10/23

写真

鶏モツ初挑戦♪モツ系苦手な旦那もペロリ☆水無しでほっくりだね★

写真 さとみ0421

初挑戦で成功おめでとう。モツ、美味しいよね、ありがとー♪

07/07/29

写真

手順間違えたうえ芋メイン写真。でもウマ!またリピさせてください!

写真 satoyu

とても美味しそう♪ぜひぜひリピして下さい、ありがとう^^

07/04/30

写真

玉ひも初体験です!いいおダシと歯ごたえのよさにびっくりしました♡

写真 えいとさん

(ノ´▽`)ノオオオオッ♪美味しそう。つくれぽ、ありがとう♪

Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:07/01/29
これも母の味です。栄養のある鶏モツを食べやすいよう考えて作ってくれていました。画像の手前が鶏モツ・向って右側が鶏玉です。

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