八宝菜
レシピID:323807
子供のころから食べていた八宝菜です。私の大好物です。
材料 （ ２人分 ）
| 豚肉薄切り | 150ｇ |
| 生姜汁 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| 人参 | 40ｇ |
| たけのこ水煮 | 100ｇ |
| 干しいたけ | 3枚 |
| 白菜 | 3枚 |
| 長ねぎ | 1本 |
| きぬさや | 12枚 |
| うずらの卵 | 10ケ |
| 鶏がらスープ | 1カップ |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| 油 | 適量 |
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1
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豚肉は一口大に切り生姜汁･しょうゆ･片栗粉で下味をつける。調味料は合わせておく。
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2
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人参は短冊切、きぬさやは筋を取りそれぞれ下ゆでをする。うずらの卵もゆでておく。たけのこは薄切り、白菜はざく切り、長ねぎは斜め切り、干しいたけは戻して削ぎ切りをする。
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3
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フライパンに油を適量入れぶた肉を炒めて、火が通ったら皿に移す。油を足して、白菜･たけのこ･干しいたけ･長ねぎも炒め、やわらかくなったら合わせ調味料を入れ、ひと煮立ちさせる。
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4
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ひと煮たちしたら、豚肉･人参･きぬさや･うずらの卵を入れ、かきまぜたら水溶き片栗粉を入れ、とろみが出たら完成。
コツ・ポイント
材料は他にきくらげやイカ、えび、ヤングコーンを入れてもおいしいので、お勧めです。（写真のはえび入りです。）スープも干しいたけの戻し汁を使うと風味が出ます。私はこれをどんぶりご飯にのせて中華丼にしたり、かた焼きそばにして食べたりします。
ｙｕｋｉｅんじぇる
このレシピの生い立ち
公開日：07/01/29
母レシピその3です。
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