八宝菜

豚肉は一口大に切り生姜汁･しょうゆ･片栗粉で下味をつける。調味料は合わせておく。

人参は短冊切、きぬさやは筋を取りそれぞれ下ゆでをする。うずらの卵もゆでておく。たけのこは薄切り、白菜はざく切り、長ねぎは斜め切り、干しいたけは戻して削ぎ切りをする。

フライパンに油を適量入れぶた肉を炒めて、火が通ったら皿に移す。油を足して、白菜･たけのこ･干しいたけ･長ねぎも炒め、やわらかくなったら合わせ調味料を入れ、ひと煮立ちさせる。