柔らか美味しいフライパンでローストポーク
Description
簡単なのにワイルド!にんたまジャムが役立つレシピの完成です。
材料
400g
ガーリックソルト
適量
黒胡椒
適量
にんたまジャム(あれば)
大3
好きな野菜
好きなだけ
☆バルサミコ酢
大2
☆砂糖
大1
☆ワイン
大1
☆しょうゆ
大1
バター
5g
作り方
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1
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豚ブロックをフォークでブスブスさしていく。全体にまんべんなく。
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2
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塩、胡椒を振りかけ、肉に塗りこんでいく。さらに、にんたまジャムをすりこむ。にんたまジャムがなければ、すりおろしニンニク。
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3
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そのままジプロックに入れて半日冷蔵庫へ。
焼く30分前には冷蔵庫から出して常温に。
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4
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フライパンにオリーブオイルを熱し、肉を弱火でじっくり焼いていく。焼き色が付いたら次の面…で、全面焼く。
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5
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ホイルを敷いて肉を乗せてオーブンへ。ジャガイモはレンジでチンした物を、その他な野菜はそのまま一緒にオーブンへ。
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6
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120度で25分。低温でユックリ火を通す。肉に串を刺し、透明な汁が出たらOK。ホイルに包んで20分常温で。
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7
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20分の間に肉汁がとじこめられていく。その間に野菜の仕上げとタレ作り。
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8
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豚を焼いたフライパンに☆を入れてゆっくり煮詰める。最後にバターを入れてトロッとなれば完成。
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9
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肉をカットして、盛り付けて完成。
粗塩と胡椒、マスタード、バルサミコソース等いろんな味で楽しめます。
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コツ・ポイント
焼いてすぐにカットせず、少し置くこと!
このレシピの生い立ち
スーパーで豚ロースが89円/100gだったので思わず買ってしまい、せっかくなので塊のまま調理しました。