yin yang チキンのトマトサルサ
Description
超簡単!カリカリに皮を焼き上げたチキンの
トマトサルサソース。おかずにもお酒の肴にも良いですよ!
(EN圓レストラン用)
トマトサルサソース。おかずにもお酒の肴にも良いですよ!
(EN圓レストラン用)
材料
(2人分)
チキンもも又はムネ肉皮付き
300g
トマト ダイスカット
200g
オニオン みじん切り
50g
ピーマン みじん切り
40g
大葉又はバジル
適量
オリーブオイル
3スプーン
ソテー用オリーブオイル
1スプーン
ポン酢または米酢
2スプーン
塩コショウ
少々
作り方
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1
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各野菜をカットします。
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2
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オイルと酢を加えて塩コショウをして仕上げます
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3
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チキンは塩コショウした後に皮面をカリカリに身の面はふわっと焼き上げます
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4
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この様な感じです
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5
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お皿にカットしたチキンを置いて
ソースをかけてハーブを飾って出来上がりです。
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コツ・ポイント
皮面はジックリとパリパリに焼きましょう。
ごま油を入れると中国風になります。
ピリ辛が好きな方は一味を入れてくださいね。
生のトマトが無い時はトマトダイス缶で代用できます。
ごま油を入れると中国風になります。
ピリ辛が好きな方は一味を入れてくださいね。
生のトマトが無い時はトマトダイス缶で代用できます。
このレシピの生い立ち
シェフとしての経験からおうちで簡単に作れるようにアレンジしました。