子どももぺろり。エスターのチキンウイング
クリームぱん
作り方
-
-
1
-
手羽は手羽先と手羽中に切り分けて、塩コショウ、酒をなじませておく。(15～30分）
-
-
-
2
-
１に溶き卵と片栗粉適量を良く混ぜて油で揚げる。できれば2度揚げするとカリカリ感が増す。
-
-
-
3
-
中華なべか大きめのナベに油大さじ1と醤油、砂糖を熱し、泡立ってきたら２で揚げた手羽を入れてさっと絡める。
-
-
-
4
-
網の上で離して冷ましておく。このときにいりゴマ(分量外）を振りかけてもよい。
盛りつければ完成！
-
コツ・ポイント
手羽を2度揚げする、とカリカリして美味しいです。前の晩に一回目の下揚げをしておくと、当日はさっと揚げて絡めるだけなので、お客様の来るときや子どもの誕生会にもいいですよ。お肉嫌いの友人の子も、「甘い甘いチキン」と呼んで4本くらいぺろりと食べてくれるそうです。
このレシピの生い立ち
留学中に韓国人の友人・エスターから教わりました。
クリームぱん
