餅雑煮～ふるさと新潟の味～

大根は長さ4cm、幅1cmのたんざくに切ってゆでる。にんじん、ごぼうはささがきにし、水にさらす。ねぎは小口切りにする。

しいたけは半分にし、細長く切る。こんにゃくは長さ3cm、幅5mm位に切る。かまぼこも細切りにする。

油揚げを細切りにし、熱湯をかけて油抜きをする。塩鮭は一口大に切る。

ねぎとかまぼこを入れる。

別の鍋にお湯を沸かし、餅を煮ておく。
「餅あみ」を使うと、煮た餅が鍋の底にくっつかない。

できたお汁の中に、煮た餅を入れ、いただく。