【家ビストロごはん】白アスパラ&チョリソ
作り方
コツ・ポイント
アスパラを煮る時間は私は白アスパラの場合は柔らかめが好きなので30~40分くらいじっくり煮るのですが、シャキシャキがお好きな方はもっと短時間にしてくださいませ。お好みでどうぞ。
アスパラの茹で汁は捨てずにこしてスープなどにお使いください。
アスパラの茹で汁は捨てずにこしてスープなどにお使いください。
このレシピの生い立ち
パリ3区のビストロ「レスタミネ・デ・ザンファン・ルージュ」でいただいた前菜の再現です。淡泊で柔らかい味わいの白アスパラに、ピリッとチョリソーの風味が美味しく簡単なので、今では白アスパラの時期の我が家の大定番です。